怎样做猪肉白菜炖粉条
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怎样做猪肉白菜炖粉条
分享一下制作方法。
食材
五花肉 150克
红薯粉 80克
白菜 4颗
葱姜 适量
干辣椒 3个
八角 4个
花椒 适量
生抽 适量
料酒 1小勺
方法/步骤
将主要材料准备好：大白菜叶切开（不必去帮），葱切成段，姜切成片，五花肉切成大块或者切片也行
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花椒跟八角用小纱布袋包起来扎紧口，这样炖完菜方便取出来，五花肉加适量生抽酱油腌制入味。
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锅里添适量油，烧热后放五花肉煸炒至两面上色，再放入葱姜爆香
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锅里加足量清水，放入洗净的粉条，调料包，一小勺料酒，最后加适量酱油，如果喜欢深色可以再加一点老抽调色，大火烧开后转小火炖15分钟左右
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把切好的白菜叶放入锅中再继续炖大约5分钟。
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待汤汁收得差不多了，用筷子把葱、姜、调料包捡岀来，如果没有装袋子捡花椒就要费些时间啦，最后加一点盐调味出锅！
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装盘，弹的粉条吸足了汤汁，香浓无比
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前言
这道菜是改良版的东北菜，据说正宗的只有猪肉和粉条，我加了白菜，这样各取所需，喜欢肉的可以大快朵颐，不喜欢肉的可以吃菜。
材料
主料：五花肉250g、红薯粉条100g、大白菜180g；
辅料：油适量、盐3g、大葱10g、生姜3g、八角2个、桂皮1小段、香叶1片、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽适量、冰糖10g
猪肉白菜炖粉条
1
准备材料。
2
清洗干净白菜，切成片备用。
3
五花肉切块。
4
准备好红薯粉条，不用泡太软，粉条可以更多吸收汤汁的味道。
5
五花肉凉水下锅焯水，祛除血末，捞出待用。
6
炒锅中放底油，油热后放入葱、姜、八角、桂皮、香叶爆香，放入五花肉翻炒均匀。放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。
7
加入适量温水没过五花肉，大火煮开，小火煮一个小时。
8
加入红薯粉条、加入切好的白菜。
9
大火煮开，小火炖5分钟即可。
小贴士
1、最好选用红薯粉条或土豆粉条，筋道好吃。
2、红烧肉可以多做一些，放粉条、白菜前盛出一些做别的菜用。
