如何做豆干
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1、豆干都是豆腐做的。
2、做法：五香豆腐按对角线切开。
3、锅里稍微多一点油把五香豆腐块倒进去大火翻炒到表皮紧绷变成金色。
4、加入两勺酱油 给五香豆腐上色。
5、加入豆豉辣椒酱、孜然粉，也可以放整颗粒的孜然。
6、加入少许水煮开让味道慢慢煮进去。
7、水煮干后再翻炒把豆干里面的水分也都炒出来炒香即可。
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豆干的做法有很多种，下面介绍一道蒜苗炒豆干的做法步骤：
准备好食材：豆腐干5块、九菜50克、青蒜2根、小红椒3颗、大蒜3颗、生抽1勺、白糖小半勺、食盐1勺。
1、把豆腐干洗一次后切成条，九菜洗净后切段，青蒜洗净后切斜段，小米椒洗净切斜段，大蒜用刀背拍裂后就很容易去皮了，然后切成片即可。
2、在锅里烧热半锅水，然后把豆腐干条倒入焯水1分钟后捞出沥干水分装盘待用。
3、在锅里倒入适量油小火烧热，把大蒜和小红椒倒入爆香。
4、接着把豆腐干倒入锅中翻炒1分钟，再把青蒜段倒入一起炒香。
5、倒入一勺生抽、一小勺白砂糖、一勺食盐、少量清水翻炒均匀后盖上锅盖焖煮1分钟，好让豆腐干充分的入味。
6、出锅之前再倒入九菜段一起翻炒半分钟即可出锅。
出锅装盘，一盘色香味俱全的蒜苗炒豆腐干就做好啦！10分钟不到就搞定，豆腐干吃起来柔嫩入味。
豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。
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1.莴笋香干
原料： 莴笋、豆干、胡萝卜、 白胡椒粉、酱油、麻油。 做法： 1.莴笋洗净入沸水锅中焯烫断生。 2.沥干水分切碎。 3.豆干洗净,入沸水锅中焯烫断生,捞出沥干水分切小丁。 4.莴笋和豆干混合,放适量白胡椒粉,麻油,酱油拌匀即可。 5.撒上胡萝卜丁装饰下颜色明艳更有食欲。 2.椒麻凉拌豆干
原料： 豆干、甜椒、 鸡粉、白糖、大蒜、小葱、生抽、米醋、花椒油、香油。 做法： 1.豆干和红椒分别洗净切丝。 2.蒜切末，小葱切末。
3.锅里烧开水，先下豆干再下红椒焯烫。
4.捞出沥水摆盘。
5.调料品味因人而异：生抽，盐，白糖，米醋，花椒油，香油，大蒜末，鸡粉，葱花拌均即可。
