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河粉都是大家喜欢吃的食物,而且如果加上肉片会更好吃,但是很多人在炒河粉的时候都会粘锅或者坨下去,那么应该怎样避免这些情况呢?下面让小编来教大家吧!
方法:
第一步:我们先将河粉泡在水里面,然后浸泡20分钟左右,然后捞出河粉沥干水份,大葱和香肠都要切片备用,可以使河粉更美味。
第二步:然后倒油,将葱和干辣椒都放入锅里面,然后再放入香肠炒,加入已经沥干水份的河粉,用筷子不停的进行搅拌,用筷子翻炒后加酱油和调味料。
第三步:等河粉变得干爽的时候就可以了,最后加入适当的盐就可以了。
广东河粉的做法:准备粘米粉150g、盐3g、勾芡淀粉类15g、水300ml、植物油3g,植物油适量。
先把粘米粉和勾芡淀粉类用水混合搅拌至均匀,然后加入一些盐,3g植物油调味后继续搅拌至均匀,注意一直混合搅成无颗粒状的浆水才为止,然后需要静置30分钟,如果你想要口感更细滑一些可过滤一下粉浆,放入蒸锅加入水后大火煮开,用不锈钢浅盘容器,可以用端菜的盆子即可,要先在上面涂刷一层食用油,家入适量的米浆,米浆要把盆底铺满,但是不能太厚,大约3亳米左右就可以了,把铺好米皮的容器放入煮沸的蒸锅中,蒸大约5分钟左右,注意时间长短要根据模具的厚度来定,河粉皮蒸好后,先用小刀在容器四周划开,让河粉和容器分享开来,然后在河粉上稍微刷一层油,慢慢取下就可以了,最后用刀切粉条状保存就可以了。
以上就是小编的分享。
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[炒河粉]
1.准备河粉500克,小豆芽100克备用,洗净的大青菜两根切成段,放入盆中。取一个小盆,打入两个鸡蛋,用筷子搅匀打散。
2.炒锅烧热,凉油滑锅后倒出,再添入半勺食用油,热锅凉油食材不容易粘锅,如果是不粘锅可以跳过这一步。
3.等油温至5成热时,倒入鸡蛋液,用勺子连续翻炒几下。
4.再倒入小豆芽,快速翻炒片刻,倒入大青菜,继续翻炒。
5.加入老抽几滴上底色,颠锅翻炒均匀。
6.放入河粉,快速翻炒15秒,起锅开始调味,加入鸡精1克,胡椒粉1克,食盐1克,生抽10克从锅边淋入。
7.快速翻炒20秒,化开所有调料。
8.再淋入少许明油,简单翻炒均匀,即可关火起锅装盘。
9.好了,这道简单美味的家常炒河粉就做好了,晶莹透亮,口感筋道而不断,学会了就在家试试吧。
下面是所用到的食材和调料
食材:河粉,鸡蛋,小豆芽,大青菜
调料:食盐,鸡精,胡椒粉,生抽
热心网友
今天看到街上有河粉买就买了1斤。中午就不煮饭,就加些蔬菜,鸡蛋下炒河粉。太美味了!
材料
主料:河粉500g;
辅料:油适量、盐适量、味极鲜适量、鸡精适量、胡萝卜半个、小白菜50g、鸡蛋2个、蒜头适量
炒河粉
1
河粉用水冲洗一下
2
材料
3
把材料都准备好切好
4
热锅下油,鸡旦倒入炒熟
5
捞起先
6
再放点油,倒入蒜头炒香
7
倒入胡萝卜丝翻炒片面
8
倒入白菜
9
放入盐(多一点)让河粉有咸味翻几下
10
倒入河粉不停翻炒让河粉全部都受热
11
加入味极鲜,鸡精
12
倒入鸡蛋炒均匀即可
热心网友
想要炒河粉的话,你可以先洗一些,你比较喜欢吃的菜,也可以炒一些肉下去,火腿肠或者腊肠都是可以的