浦鱼怎么红烧
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发布时间：2022-04-22 04:11
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时间：2023-06-25 11:36
红烧：
原料：鱼，酒，葱，姜，蒜，老抽，醋，盐，糖各少许。
做法：
1、热锅放油，油热放鱼，煎至鱼金*，装碟备用。
2、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放调味品（料酒，老抽，醋，糖，盐）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。
3、鱼熟后，放香菜装饰。
其他做法：
（一）
1、冲洗干净鱼，准备大量的姜片、葱、蒜
2、这一步很关键：在沸水里加两茶匙米醋，把切成块儿的鱼放进去氽一下
3、烧热锅子，加一茶匙油，铺好姜片、鱼，在周围码上豆腐，把香葱、蒜加入
4、加两大勺米酒、加一大杯水、一茶匙的盐
5、开中小火，炖30分钟即可
（二）
配料：辣椒蓉：蒜蓉、虾酱、(或虾膏)干葱、味精、黄糖、盐，(把它们全部拌在一起做成鱼酱)，新鲜的芭蕉叶(一块横分成两块)。 把鱼去掉鳞肠，洗干净，用干布擦干鱼身，鱼身两边轻上粉，大铁板下油，把鱼放在铁板上，加上鱼酱，把鱼翻复两面来烤，鱼酱不能少下，越烤越香，路过的人也能闻到香味，待鱼烤到差不多时候，把芭蕉叶放在铁板上把鱼也放在芭蕉叶上轻微烤一下，把芭叶的香味也烤出来
（三）
浦鱼1斤，大蒜3棵，蒜末，姜末，生粉适量，料酒，海鲜酱
做法:
1.鱼洗净后切块，表面抹上适量生粉。
2.锅内倒入清水，烧沸后加入适量料酒，然后将魔鬼鱼放入稍微焯水。
3.将魔鬼鱼晾干备用。
4.锅内放少量油，烧热后放入蒜末、姜末、蒜段，炒香后放入魔鬼鱼。
5.翻炒后加入适量海鲜酱及清水焖2分钟即可。
