和面不成团？

发布网友发布时间：2022-04-22 04:05

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热心网友时间：2023-07-16 00:21

首先，不同面粉的吸水性不同，要根据自己面粉的吸水程度来调整比例，其次，揉面没有到位，要充分揉匀后，才会不粘手。下面介绍做法：

准备材料：面团材料：牛奶±100ml、全蛋液35g、淡奶油80g、细砂糖45g、盐3g、奶粉15g、低粉30g、高粉240g、全麦粉30g、干酵母5g、内馅：红豆沙适量

制作步骤：

1、将所有面团材料按先液体后粉类加入厨师机搅拌桶。

2、厨师机，开启1档揉成团后转3档揉面。

3、揉至扩展阶段。

4、能拉出大片薄膜时停止。

5、面团取出整圆，放温暖处发酵至两倍半大。

6、发好的面团取出排气后均分成约10个小面团，盖保鲜膜松驰15分钟。

7、取一个小面团按扁，包入适量豆沙馅。

8、捏紧收口滚圆，轻轻按扁擀成长圆形。

9、用刀切出均匀的切口,从一端开始卷起，一直卷成长筒状。

10、底边朝下，将两头往中间合拢，把其中一头卷紧插入另一头捏紧捏实。

11、放入上下火180度预热好的烤箱，烘烤约15分钟即可。

12、成品图。