炒龙虾的做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 03:56
共1个回答
好二三四
时间：2022-09-08 05:54
用料：龙虾、葱2根、姜6厚片、玉米淀粉180g、土豆淀粉30g、料酒5汤匙、生抽4汤匙、耗油1茶匙、盐适量、糖少许、鸡粉适量。
1、将龙虾放冰箱里，冷藏20-30分钟取出洗净。
2、找到龙虾的屁股，用筷子取出虾线，放出龙虾内的腥水。
3、用刀尖捅进头与身子的连接处，把连接处的肉拉开即可。
4、将龙虾切开，一般身子可以均匀分成6-8块，尾巴需要完整，胳膊腿也都留下。
5、葱白和葱绿分开，少许洋葱丝，姜片切厚一点，用刀背拍一下，可以释放姜味。
6、锅内放足够多的油，大火烧油，温度要稍微高一点才可以下龙虾炸。
7、搅拌均匀炸粉，配比差不多是1份土豆淀粉：6份玉米淀粉，外加少许的盐。裹好龙虾下锅炸姜葱。
8、炸至金黄后放在吸油纸上备用。
9、锅内适量底油，先放入姜片炸香，然后依次放入洋葱丝，葱白炒香。
10、放入龙虾，在锅边淋一圈料酒，然后翻锅炒一下。
11、放入1茶匙耗油，4汤匙生抽，适量鸡粉，适量盐，少许糖，翻炒均匀。
12、放入葱绿继续翻炒。最后勾芡即可出锅。
懂视网
时间：2022-12-23 10:56
1、食材：小龙虾400克、菜籽油2勺、料酒1勺、盐适量、葱1个、蒜1个、姜2片
2、方法：将龙虾冲洗几次，有必要可以用刷子。备好葱姜蒜，锅里热好油，放入葱姜蒜。放入龙虾爆炒。加入料酒，盐，生抽。龙虾全部变成红色后，可以出锅了。
热心网友
时间：2023-06-23 00:09
把龙虾分成几部分：头（去外壳切半），身+尾（切3份），两只钳，小的腿可以丢掉。葱、姜切丝，蒜切片。
2、把钳用刀背拍拍碎壳，撒薯粉在已切好的虾块上，在虾肉露出的部分多撒点。
3、烧热锅，加多油，烧热，加龙虾块，炸至变色。
4、盛出虾块，倒出多余的油了，留少部分，烧热，下姜、蒜，炒出香味，加龙虾，料酒，微炒。加入高汤，盖锅盖，焖3-5分钟。加酱油（少），蚝油，糖，葱，翻炒几下，试味，最后加生粉，打芡。
