半熟芝士可以自己在家里制作吗？
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发布时间：2022-04-22 04:08
共4个回答
热心网友
时间：2023-06-21 23:14
首先，作为一个蛋糕连锁店，好利来食谱肯定不会那么容易传播。就算有所谓的秘方，也很难分辨真假。但是我们可以做媲美好利来的半熟芝士蛋糕。让我们分享一个自制的半熟芝士蛋糕，它可以在家里轻松制作，美味的不求人！
半熟芝士蛋糕
模具：半熟芝士模具6.4x4.2x2.3cm厘米
参考组件：10
成分：
牛奶：蛋黄85克：1颗砂糖(蛋黄用):6克
玉米淀粉：9g黄油：10g奶油芝士：100g
蛋白质：1细砂糖(蛋白质用):20g
海绵蛋糕底：10块
烘烤时间：水浴法中层，230和130烘烤15分钟左右。(烘焙时间和温度供参考)
简单步骤：
1.将蛋黄糖搅拌至稠而轻。
2.加入过筛后的玉米淀粉，搅拌均匀。
3.将牛奶加热至微起泡，在蛋黄中加入少量，反复搅拌，避免结块。
4.将蛋黄糊过筛，倒入锅中，用中火煮沸，边煮边搅拌。当面糊变稠，打蛋器能划出明显的线条时，立即离火。
5.将锅放入冷水中，继续搅拌，冷却后卡仕达酱略厚。
6.将软化的奶油芝士和黄油搅拌在一起，倒入卡仕达酱，搅拌均匀。
7.蛋白质加糖三次送湿发泡(大钩7发)
8.将奶油与奶酪和卡仕达酱混合两次。
9.将面糊预先用油纸和蛋糕切片挤入模具中，晃平表面，摇动模具几次，放入烤箱水浴法的中间层，在230下加热，在130下烘烤，直到表面略有颜色(约15分钟)。
10.室温冷却后，放入冰箱4小时以上再食用。
喜欢香草的味道，可以加一两滴香草香精。
以上针对“你在家怎么做好利来半熟芝士蛋糕？”分享一些想法和一个美味的半熟芝士食谱，希望对大家有所帮助！
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热心网友
时间：2023-06-21 23:14
可以的，只要买对正确的材料和自己有足够优秀的烹饪技术，不管是什么美食都可以在家做出来的。
热心网友
时间：2023-06-21 23:15
可以自己做，但是我觉得还是外面做的好吃，而且店里的口味特别多，口感特别细腻。
热心网友
时间：2023-06-21 23:15
可以的。将烤箱预热至180度。将焦糖饼干压碎，用平底锅将黄油融化，将饼干和黄油搅拌在一起。在模具内抹上黄油并且垫上烘焙用纸，并将该配料铺到模具底部，放入烤箱烘焙15分钟，冷却备用。将奶油芝士打到非常顺滑的状态，然后加入白砂糖搅拌2分钟，直到大部分白糖都融化以后，就可以加入鸡蛋和蛋黄搅拌均匀，再同时拌入打发奶油和香草精。奶油芝士搅拌好以后要加入面粉再搅拌一会儿，直到将奶油打至光滑无结块状。将该搅拌物倒入模具中的饼干底上。将烤箱温度调低至150度，把芝士蛋糕放入烤箱，烘焙一个半小时。关掉烤箱，让蛋糕在烤箱内搁置两个小时左右，此时的奶油仍呈液态，将芝士蛋 糕再冰箱中至少冷藏4个小时，有条件的最好能冷藏一夜，吃起来口感会更好
