正宗凉拌菜如何做

发布网友发布时间：2022-04-22 03:33

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热心网友时间：2022-05-13 02:39

1，凉拌豆芽

黄豆芽作为我们市场里面最常见的菜，做法除了炒和煮汤之外，其实凉拌也是非常方便的哦，也同样的爽口下饭，做法如下~我们先准备主料黄豆芽适量，辅料红椒适量，调料生抽，蒜泥，香油，小葱，白芝麻，陈醋，辣椒油以及白糖，放的量依各人口味而定哦

1.黄豆芽摘去老根，红甜椒切丝，葱切丝

2.香油、陈醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽两匙，糖少许拌匀成味汁

3.锅里烧开水，先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2-3分钟，起锅前关火加入葱丝捞起，浸泡在冰水里

4.沥干水分倒入事先调好的味汁，上桌前撒上熟百芝麻即可。
2.凉拌干豆角

1，干豆角提前用水泡发，泡发的豆角顶刀切成碎粒，姜、蒜分别切碎末。

2，黄椒顶刀切碎后连姜末、蒜末一起切成很细的末，锅内烧水，放少许盐，将切好的干豆角粒放入焯烫后捞出，用清水冲凉控干水分放入大碗中待用
3，淋蒸鱼豉油，淋芝麻油，将姜蒜黄椒末撒在干豆角上，如果再加上一些酸菜味道会更好哦。

4，最后拌匀后用保鲜膜封住放冰箱冷藏半小时即可食用。

热心网友时间：2022-05-13 04:14

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一，凉拌菠菜

做法：菠菜清洗干净，去掉根部以及不好的部分;辣椒切小块，葱切段状;在锅里加入清水，菠菜焯水下，菜色变深即可捞出;菠菜放入大碗中，加入适量的盐、鸡精搅拌;将辣椒以及葱爆香，留下那一锅油即可;将其倒入菠菜碗里面，然后再点缀一些葱花以及红椒即可开吃!

二，凉拌海带

做法：海带丝要提前泡一段时间(60分钟左右)，胡萝卜和香菜切好待用;用清水烧开焯水下所有的食材，滤掉水分待用;大蒜和生抽以及香醋放入碗中一起搅拌下;油锅炒香辣椒，这锅油倒入大蒜里面，然后将海带丝以及香菜一起搅拌在一起就可以了。

三，凉拌黑木耳

做法：先将黑木耳泡发一下，差不多要五个小时左右，切成小块;大蒜少许和葱一起切成末;大火煮开水，倒入木耳一分钟左右捞出，沥干水分;将蒜和葱以及适量盐、鸡精以及醋放入木耳一起搅拌，均匀即可马上吃了。

四，凉拌豆芽黄瓜丝

做法：把胡萝卜和黄瓜去皮，然后全部切成细丝，豆芽去掉豆芽头，清洗干净待用;烧开水，将豆芽以及菜丝全部焯水下，冷却待用;将所有的食材放在碗里，就让适量的盐以及香油。生抽和醋、辣椒油搅拌均匀，然后就是准备开吃了!

五，凉拌土豆丝

做法：土豆去皮然后切成细丝，清洗干净，能够浸泡下是比较不错的;在锅里面烧水，加入土豆丝煮熟捞出沥干水分;在大碗里面加入适量的醋、糖、盐以及辣椒粉、葱花，还有花椒油等搅拌土豆丝，搅拌匀就可以食用了。非常适合下饭，不过要记住土豆丝煮熟透，否则难吃!

六，凉拌莲藕

做法：莲藕要清洗干净，然后切成厚厚的一片，冷水开煮差不多30分钟;在小碗里面放入辣椒碎末，烧一点热油加入辣椒碗，烧出香味来;将莲藕和芝麻以及蒜末、少量的盐、醋。鸡精等搅拌均匀，然后再放入适量的芝麻油，这样既可以出锅了!

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