河蟹如何蒸

发布网友 发布时间：2022-04-22 04:42

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懂视网 时间：2023-01-21 10:42

1、工具/原料：活河蟹、姜、醋。

2、活河蟹放入清水中，扣上盖子浸泡20分钟，然后反复用清水冲净。

3、蒸锅中倒入清水，将螃蟹倒入蒸笼中，最好肚子朝上，以免在蒸制时，蟹黄流出，马上盖上盖子。

4、大火将水煮开后，继续蒸8分钟即可。

5、在处理螃蟹前，先把姜去皮切成细末，放入容器中，然后倒入醋，浸泡15分钟后，再用来蘸食螃蟹，味道更好。

热心网友 时间：2023-08-02 11:36

九月蟹肥，又到了吃蟹的季节，如何做清蒸河蟹 ，今天小编和大家探讨下

清蒸河蟹是最简单，最家常，做起来最快速，吃起来最原汁原味的螃蟹的做法，水开后蒸8分钟即可，如果螃蟹超级大，那么蒸10分钟也足够了，蒸的时间太久，由于水分的流失，螃蟹肉的口感就发干，不爽嫩，香气也不足用料：活河蟹、姜、醋

第一步： 活河蟹放入清水中，扣上盖子浸泡20分钟，然后反复用清水冲净。

第二步：蒸锅中倒入清水，将螃蟹倒入蒸笼中，最好肚子朝上，以免在蒸制时，蟹黄流出，马上盖上盖子。

第三步： 大火将水煮开后，继续蒸8分钟即可，在处理螃蟹前，先把姜去皮切成细末，放入容器中，然后倒入醋，浸泡15分钟后，再用来蘸食螃蟹，味道更好

河蟹的话，洗干净绑好（千万绑好了），倒过来肚皮朝上隔水蒸。

最后，一定要注意！！！

1、不可与红薯、南瓜、蜂蜜、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不能饮用冷饮会导致腹泻

2、孕妇、痛风者或过敏体质者不可吃蟹

热心网友 时间：2023-08-02 11:37

肥美的大螃蟹为我们的餐桌增加了不少鲜味。但是吃螃蟹也有很多窍门，如果处理不当，不但影响口感，有时甚至还会引起食物中毒。

“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹”。从苏轼的这首诗中就足以看出螃蟹的鲜美，确实是不吃螃蟹会辜负了肠胃。螃蟹中含有大量的优质蛋白以及氨基酸，这些物质可以增加淋巴细胞的免疫力，能够促进伤口愈合，还能抗感染，所以，术后或者是受伤的人应该多吃些螃蟹。除此之外，多食螃蟹还能预防肿瘤，抗结核，还具有清热解毒的功效，这些保健功效不可小觑。

螃蟹烹饪方法有许多，但是最原汁原味的的吃法莫过于清蒸了。但看似简单的清蒸螃蟹，也有很多学味，很多人不是蒸老了，就是蒸不熟。所以，螃蟹季，我们就来谈谈清蒸螃蟹的正确做法吧。

清蒸螃蟹

食材

螃蟹、姜、醋、大蒜

操作

1、早上去海鲜市场挑选新鲜的活螃蟹，螃蟹要首选活力强、爬得快，吐沫多且有声音的活蟹，用手触碰一下螃蟹的腿，能迅速轻松翻身的螃蟹就是新鲜的螃蟹。死螃蟹虽然价钱便宜很多，蒸出来的味道也会有一种发酵的味道，口感不好，再者细菌的繁殖是极快，不知道死了多久了，吃了后可能会拉肚子。

2、将买回来的螃蟹，.先把螃蟹身上白色的丝和绑螃蟹的皮筋剪掉，这样蒸出来就不会有皮筋味，然后用牙刷在流动的清水下将螃蟹壳刷洗干净。

3、上锅蒸螃蟹。蒸锅中加入适量冷水，不要太多，要离蒸屉有3~5cm的距离，将螃蟹肚子朝上，背壳朝下摆放在蒸屉中，在螃蟹上面放上一块儿姜片去腥，这样可以让螃蟹受热均匀，而且蟹黄也流不出来。

4、根据螃蟹的大小，蒸锅内上气开始计时，小一点的蒸12分钟就可以，稍大一点的蒸15分钟。螃蟹一定要蒸熟再吃，但也不要蒸时间太久，时间久了，螃蟹肉就会变老发柴。最后调制一份姜醋汁，切适量的姜、蒜末，加入食醋调成姜醋汁，将螃蟹肉蘸着姜醋汁一起吃，美味又营养！

小贴士

1、蒸螃蟹，要将螃蟹的肚子朝上，背壳朝下摆放，这样可以防止蟹黄流出。

2、蒸螃蟹不可用热水蒸，一定要冷水上锅蒸。用冷水蒸螃蟹，国内的温度慢慢升高，螃蟹不会一下子感觉很烫，就不会因过度挣扎而导致蟹黄外流或是把腿弄断了，而且用冷水蒸螃蟹，可以保持螃蟹的水分，锁住螃蟹的鲜味，蒸出的螃蟹也更加鲜美可口！

热心网友 时间：2023-08-02 11:37

河蟹性寒哦，尽量搭配姜醋汁食用爱吃河蟹扣1。爱吃海蟹扣2。都爱吃扣3

热心网友 时间：2023-08-02 11:38

螃蟹刷干净上锅蒸，蘸料吃