西红柿和蛤蜊怎样做汤才好吃
发布网友
发布时间：2022-04-22 05:00
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热心网友
时间：2023-08-09 05:09
蛤蜊豆腐汤：
原料：
蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片(金华火腿当然最佳，我用培根代替也很不错）
葱1根、姜2片、高汤1碗（500ml左右）、盐1小勺、白胡椒粉适量。
做法：
1、蛤蜊用冷水淘洗几次，放入清水中静置2小时吐净泥沙备用；
(水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙）
2、热锅，把培根肉切小块放入锅中煸出香味，再放入葱姜一起爆香；
（此步不用放油，培根本身会有少许油分渗出）
3、倒入一碗高汤大火煮开；
4、放入切块的豆腐煮开；
5、再放入蛤蜊，中火加盖煮5分钟；
6、最后调入盐和白胡椒粉即可。
蛤蜊蛋汤 蛤蜊炖蛋:
炖蛋做法：
两个蛋打散，加少许盐，酱油，色拉油调到产生细沫，加温水，再放入洗净的蛤蜊，加上盖隔水蒸10分钟左右。
蛋汤做法：
蛤蜊洗净，入锅加水，少许盐，煮开，打一个蛋进去，关火，加葱，就好了，又方便又鲜美。
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