凉调菜花的做法大全窍门
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用料
主料菜花1/3个
辅料洋葱1个胡萝卜1根柿子椒1个
调料食盐1茶匙醋2汤匙生抽1汤匙香油1茶匙花椒油1汤匙辣椒油1汤匙白糖半茶匙
凉拌菜花的做法
1.胡萝卜切片后用模子刻出花朵，其余蔬菜分别切块
2.胡萝卜和菜花开水中焯1分钟，捞出过凉沥干，与其余蔬菜放入同一容器
3.加入一汤匙热花椒油，加辣椒油，醋，生抽，盐，糖，香油拌匀即可
凉拌菜花小堂堂妈妈
凉拌菜花的做法
“菜花是我们家常吃的一道菜，今天上一道凉拌菜花，早餐食用，搭配米粥非常爽口，且简单易做”
食材明细
主料
菜花
适量
辅料
葱
适量
蒜
适量
配料
自制辣椒油
适量
微辣
口味
拌
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
凉拌菜花的做法步骤
凉拌菜花的做法步骤：1 1菜花掰成小朵，放水里，加盐浸泡10分钟
凉拌菜花的做法步骤：2 2准备葱蒜末适量
凉拌菜花的做法步骤：3 3菜花入锅焯水，捞出备用
凉拌菜花的做法步骤：4 4放入自制辣椒油，葱蒜末，盐拌匀
凉拌菜花的做法步骤：5 5装入盘中
凉拌菜花的做法步骤：6 6来个特写，嘿嘿，很好吃哦
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凉调菜花
家常菜、凉菜、蒜香、10分钟内、清凉消暑
材料：菜花、青椒、蒜、食用油、醋、盐
步骤：
第一步：将菜花浸泡两到三分钟，然后洗干净，掰碎。
第二步：在锅中烧水，等水沸腾之后、关火，将准备好的菜花倒入，闷至熟透。
第三步：把熟透的菜花打捞至盘中、控水，然后再倒入凉水中过滤。
第四步：将青椒洗干净，切成细丝，用开水略烫。
第五步：
菜花上摆好青椒丝，放入适当的盐、醋、蒜末，再将烧熟的食用油浇在菜上。
菜花营养价值丰富，在《时代》杂志十大健康食品中排名第四。
菜花富含蛋白质、食物纤维、维生素及矿物质、其中维生素C的含量较高。
菜花肉质细嫩，味甘鲜美，食用后很容易消化吸收。古代西方人发现，常吃菜花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效，因此他们把菜花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”。
关于菜花的几个小知识：
1. 菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；
2. 吃的时候要嚼几次，这样才更有利于营养的吸收；
3. 制作凉菜不加酱油，如果偏好酱油的口味，可以少加生抽；
4. 菜花、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用；
5. 烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
选购菜花的时候要注意，质量好的菜花呈白色或奶白色，清洁、坚实、紧密、具“夹克式”（外层叶子部分保留紧裹菜花）的叶子，新鲜、饱满且呈绿色。通过球状花序伸展开来的小叶不影响食用质量。如果菜花不是分散成串地生长，轻微的变形和散粒形状对质量没影响。块状花序松散，生长过于成熟即形成分散离开的菜花，这是不受欢迎的。
