小辣椒怎么腌制比较好吃？

发布网友发布时间：2022-04-22 04:28

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热心网友时间：2024-02-04 04:10

自制剁椒

准备食材

小红尖椒 2000克

仔姜 1250克

大蒜瓣 750克

腌制盐 600克

高度白酒 150克

步骤

1.准备好原材料。

2.小红尖椒用剪刀剪去蒂。

3.加入少许食用小苏打和一大勺面粉，加入水，用手充分混合后冲洗，然后用凉白开洗几次，充分透去生水，仔姜清洗干净后也用凉白开充分透去生水。（加入小苏打和面粉是为了容易清洗干净）。

4.大蒜瓣不用洗，去皮，保持干净卫生。

5.用料理机将大蒜瓣绞碎。

6.小红尖椒和仔姜也用料理机绞碎。

7.将绞碎的大蒜、小红尖椒、仔姜，混合，加入腌制盐。

8.加入白酒充分拌匀。

9.装入到坛子里。

10.盖上坛子盖子，坛沿里倒入纯净水，密封，放在阴凉干燥。

11.等到20天后食用最好，这时候味道充分入味，盐也腌制透了，亚*盐的含量比较低了。

12.成品。