家庭版鸡肉炖土豆做法
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1、主要材料：土豆2个。
2、把准备好的鸡块放到锅中炒干水分，加入豆瓣酱，炒出红油，放入姜蒜，八角，花椒，干辣椒炒香。
3、加入清水，放入酱油，蚝油，老抽，放入土豆烧15分钟，放盐，鸡精，白糖，青红辣椒继续烧5分钟即可。
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土豆炖鸡怎么做
制作土豆炖鸡需要准备鸡精，盐，冰糖，老抽，生抽，料酒，生姜，大葱，土豆以及一只鸡，鸡剁成小块状，然后就可以把生姜切成片状，葱切段，土豆的皮去除，切成滚刀块，在没有煮之前需要准备一些水，把土豆放进去，这样做可以达到避免氧化作用，锅里面加入适量的油葱姜爆香，加入一些鸡块，翻炒到颜色改变，然后再加一些老抽，生抽，料酒翻炒均匀，加入适量的水，冰糖，用大火煮开，再改成小火炖煮15分钟左右，土豆放进去一直煮到熟软，汤汁变得浓稠，加入适量的鸡精以及盐调味，就可以吃了。
做土豆炖鸡还可以准备鸡精，料酒，老抽，盐，草果，香叶，干辣椒，生姜，冰糖，大葱，土豆以及鸡腿，鸡腿放到开水里面焯烫一下，加入盐，老抽，生姜片，料酒抓均匀，腌制一会儿，土豆的皮去除切成块状，干辣椒切一下，鸡肉大概腌制10分钟左右，然后锅里面加入适量的油，把冰糖放进去熬糖色，鸡肉放进去翻炒均匀，把鸡油炒出来以后就可以加一些水，水要没过鸡肉，也要把土豆刚好没过，干辣椒，生姜，葱放进去，水煮开以后加一些老抽，鸡精，盐，尝一下味道，因为后面还需要放土豆，所以可以适当的咸一些，中火大概炖煮5分钟，然后再把土豆放进去，盖上锅盖，用小火炖煮15分钟左右，这样就可以盛出来吃了。
土豆炖鸡的窍门
制作土豆炖鸡需要了解一些窍门，这样才能够把它制作得更加好吃，需要加入的调味料有大蒜生姜，是不能少的，而且在制作之前，最好把鸡肉腌制15分钟到20分钟左右，可以让它更加入味。如果喜欢吃土豆，那么量可以适当的比鸡多一些，想要吃香菇也可以放一些在里面，能够达到提鲜作用，也可以让味道更加丰富。
制作土豆炖鸡可以先把葱蒜爆香，加入适量的糖，这样可以达到提鲜作用，制作好以后，如果酱油放的并不是非常多，那么它是属于金*，搭配米饭来吃就非常不错。
土豆鸡汤怎么炖好喝
可以做土豆木耳炖鸡汤，需要准备山药，土豆以及鸡，先把鸡清洗干净，剁成块状，放到锅里面焯水，把木耳山药土豆清洗干净，再切成方块，锅里面加入适量的水煮开，倒进炖锅当中，所有的食材全部都放进去盖上盖子，隔水炖煮2~4个小时，再加入适量的盐调味，这样就可以吃了。
还可以做胡萝卜土豆炖鸡汤，需要准备生姜，葱，土豆，胡萝卜以及三黄鸡，先把半只三黄鸡清洗一下，土豆的皮去除切成块，把胡萝卜也切块，葱段，生姜片准备好，锅里面加入适量的凉水烧开，鸡块放进去，血沫去除，再用凉水清洗干净，锅烧热以后加入适量的油，鸡块放进去翻炒出鸡油，再加入一些葱姜，继续翻炒均匀，一直到鸡块呈现金*就可以让它的香气更好的释放出来，然后再加入适量的酱油，把胡萝卜块，土豆块放进去翻炒均匀，加凉水，所有的食材淹没，然后再用大水煮开，把土豆块放进去加盐，用小火大概煮30分钟左右，出锅之前再加入适量的醋提鲜，加一些葱花，这样就可以了。
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❖目录
1鸡肉炖土豆的做法
2鸡肉炖土豆要多长时间
3小鸡炖蘑菇怎么做
4鸡肉炖土豆需要什么调料
5鸡肉炖土豆有什么营养价值
1鸡肉炖土豆的做法
我们把买回来的鸡洗干净之后斩成大小合适的块，然后用清水冲洗干净，沥干净水分放着备用。沥干水分的几块放一些盐、料酒、生抽还有葱搅拌均匀腌制十五分钟。把葱还有生姜切好放着，准备两颗大料，然后我们将土豆洗干净去皮切成块备用。油锅热了之后放鸡块和水，翻炒变了颜色之后就放入葱姜以及大料，继续翻炒，等加的水快要没有了的时候放如土豆，炒两分钟之后放一些生抽和老抽，土豆变了颜色之后就添点热水，一直炖到收汁就可以吃啦。
2鸡肉炖土豆要多长时间
我们把买回来的鸡洗干净之后斩成大小合适的块，然后用清水冲洗干净，沥干净水分放着备用。沥干水分的几块放一些盐、料酒、生抽还有葱搅拌均匀腌制十五分钟。把葱还有生姜切好放着，准备两颗大料，然后我们将土豆洗干净去皮切成块备用。油锅热了之后放鸡块和水，翻炒变了颜色之后就放入葱姜以及大料，继续翻炒，等加的水快要没有了的时候放如土豆，炒两分钟之后放一些生抽和老抽，土豆变了颜色之后就添点热水，一直炖到收汁就可以吃啦。
3小鸡炖蘑菇怎么做
这道菜主要一个精髓就是炖，放了土豆之后添水，这个阶段就需要大火把锅烧开，然后小火炖20分钟，20分钟之后就调成重货，把汤汁稍微收一收，变得粘稠就可以了，或者喜欢吃汤多一点的就少炖一会，这样就能吃了。所以说这个小火炖的时候主要是能够把土豆炖的淀粉全部出来，这样才能收汁，使汤汁变得粘稠，所以说一定要用小火慢炖，这样才会使味道更佳浓厚。
4鸡肉炖土豆需要什么调料
首先鸡斩块，快速的在滚水里面焯一下，捞出来撇除浮沫。把榛蘑用温水泡上十分钟，然后放在流动的水中洗干净，再用温水泡着备用。油锅烧热之后下八角桂皮炸香，放入鸡块翻炒两分钟，接着倒入能够没过鸡块的水，加一些盐和其他的调料，大火烧开之火转小火慢炖一个小时。一个小时之后把榛蘑倒进去，连着泡的水也要倒进去，再继续炖半个小时，半个小时之后可以加入粉皮，这样炖上20分钟左右就可以出锅了。
5鸡肉炖土豆有什么营养价值
做鸡肉炖土豆这道菜比较重要的是需要调料，主要需要的调料就是油还有必不可少的盐以及调味用的生抽，料酒的主要作用是去除腥味，然后必须不可的葱、姜，还有一些干辣椒，但是干辣椒如果不吃辣的人就不用准备了，还有就是大蒜。这些调料其实在做什么菜的
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鸡肉炖土豆
主要食材：鸡肉，土豆，
配料：青椒，红辣椒，洋葱，葱，姜，蒜，香菜，干辣椒，豆瓣酱，冰糖，八角，花椒，
调料：生抽，料酒，盐，蚝油
具体步骤:
1、土豆洗干净削皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡备用
2、青红椒去头去籽，切成块，装盘备用，洋葱一分为二，切成片，用手掰散开，这样好熟一些，葱切成段，姜切成片，蒜切成大块， 香菜切段备用，干辣椒剪成段
3、鸡肉剁成大点的块，放入盆中，再用清水冲洗干净，去除血水
4、锅中烧水，将鸡块凉水下锅，放几个姜片，倒适量料酒去腥，大火烧开撇去浮沫，倒出来过一遍凉水
5、锅中放入少量的油，冰糖凉油下锅，炒出糖色后放入鸡块，快速翻炒上色，将鸡块水分炒干，然后放入桂皮香叶，八角花椒，再放入葱姜干辣椒炒香，
6、炒出香味之后放两勺豆瓣酱，炒出红油后加入清水，没过鸡块即可，放入葱段，放适量生抽，料酒，少量蚝油，搅拌均匀大火烧开，然后转中火煮10分钟左右，煮好之后放入土豆块，放一勺盐调味，大约煮10分钟将土豆煮透就可以，最后放入青红椒和洋葱，翻炒均匀断生就可以出锅装盘了，在上面撒点香菜就可以开吃了
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鸡肉炖土豆的做法，是地道的东北菜，主要原料是鸡肉、土豆、洋葱等。鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。
所需食材：三黄鸡1只，土豆2个，葱姜蒜片适量，盐3克，酱油3勺。
1.三黄鸡切成块，土豆切块备用。锅中放油，油热后放入葱姜蒜片煸香。
2. 倒入鸡块翻炒匀。
3. 加入适量的热水，没过鸡肉即可。倒入酱油加入盐。
4. 小火慢炖40分钟左右。
5. 倒入土豆块，中火炖至土豆熟透。大火收汁即可。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
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鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。
将鸡肉斩成大小适中的块儿,用清水冲洗干净,放入沥水盆中沥干水份,备用。

起锅烧水，下入切好的鸡块，倒入一勺料酒

煮出血水浮沫，用漏勺捞出，过凉水洗净滤干水分备用

起锅烧油下入葱段、姜片，干辣椒、八角、香叶、花椒爆出香味

下入焯好水的鸡块，大火翻炒五分钟

倒入一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，少许陈醋，翻拌均匀

加入两碗清水，水开下入适量食盐，少许鸡精，少许胡椒粉拌匀

下入切好的土豆块，小火炖煮15分钟

煮至土豆软烂，下入青红辣椒块，翻拌均匀

大火收干汤汁，热气腾腾香喷喷的鸡肉炖土豆做好了
