啤酒焖大虾的做法大全家常
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发布时间：2022-04-22 05:26
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热心网友
时间：2024-01-04 11:17
用料
主料海虾300克啤酒250毫升
辅料葱5克姜蒜适量油适量生抽1勺料酒适量八角1个
啤酒油焖大虾的做法
1.
买回来的海虾，剪掉虾须和虾足，清洗干净，最好买活虾，这样会新鲜肉质也鲜美。
2.
锅里放油，油热放入切好的葱姜蒜和八角，爆香炝锅。
3.
倒入清洗好的海虾，翻炒一下，倒入料酒去腥，再放入生抽调味。
4.
加入适量的盐调味，盐的量根据自己口味来添加即可，还是建议低盐饮食健康。
5.
和平时不一样的做法就在这一步，加啤酒不是加水，加入小半罐啤酒，小火焖十分钟左右，放啤酒可以去腥提鲜，口味更加鲜美，我们做鱼或者虾的时候可以试一下。
6.
汤汁收干，虾也入味了，这时候便可以关火出锅了。
7.
简单美味做法的啤酒红焖大虾就做好了
热心网友
时间：2024-01-04 11:17
第一步：清洗
准备新鲜的大虾500克，清洗干净以后，把虾脚、虾须、虾*剪掉，这些部位在烹饪的过程中容易煎糊，影响成品的卖相。全部剪好以后，用刀划开虾背，下刀时要偏一点，以免划断虾线吗，而且划开虾背，烹饪的时候更加入味。用牙签挑出虾线，再次把虾洗干净，码放在盘中备用。
第二步：辅料
葱白切成段，大蒜切成片，生姜也切成片，全部放在一起，另外切一点葱花备用。
第三步：料汁
碗中放入三勺白糖、一勺鸡粉、半勺胡椒粉、生抽20克、蚝油5克，用勺子搅拌均匀备用。
第四步：煎虾
锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，油温五成热时，把大虾倒入锅中，轻轻的摇晃锅让虾均匀受热，保持小火勤翻面、大约煎2分钟，大虾煎香、煎成金*时倒出来控油。
第五步：烹饪
锅内再烧油，油烧热以后，放入切好的葱姜蒜爆香，把大虾倒入锅中翻炒2分钟，这时大虾会不停的冒泡，溢出很多虾油，用勺子摁一下虾头，挤出里面的虾黄。
然后加入番茄酱5克，番茄酱能使汤汁更加浓郁鲜美。把调好的料汁淋在大虾上面，颠锅翻匀，再倒入一点啤酒、啤酒能够很好的去腥增鲜，盖上锅盖转小火焖5分钟，把虾焖至入味。5分钟以后转大火收汁，当汤变得浓稠时，淋入一点辣椒红油，翻匀后即可装盘上桌。最后撒上一点葱花、美味即成。
