蒸烧麦是开水下锅还是凉水下锅？
发布网友
发布时间：2022-04-22 05:34
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热心网友
时间：2024-02-08 20:45
冷水下锅，大火蒸15分钟。
热心网友
时间：2024-02-08 20:46
蒸烧麦是冷水下锅，待水开后再大火蒸15分钟就可以了，摆烧麦上蒸屉之前要在蒸格上抹点油。
做烧麦注意事项：
1、做蒸烧卖的皮是比较硬的，不能和得太软，太软的面团蒸出来会蹋下来；
2、揉面团时，要有耐性，慢慢的揉光滑；
3、揉好的面团是比做饺子、包子的面团硬很多，最好是做一个就擀一个皮，如果全部擀完，很容易干掉，变得更硬，这样就更难包了，还没包到的面团最好用湿布盖上；
4、烧卖皮尽量擀得薄一点，皮越薄会越好吃，荷叶边也要擀得薄点；
5、蒸的时候大概8-10分钟合适，如果包的小一点的8分钟即可。
热心网友
时间：2024-02-08 20:46
烧麦用冷水还是开水蒸
烧麦一般冷水下锅蒸。
烧麦用冷水下锅蒸就可以了，这样蒸汽能够慢慢加热烧麦，同时能够令烧麦皮变得比较软，一般素馅和熟肉馅的水开后蒸8-10分钟，生肉馅的蒸15分钟左右。
烧麦用冷水还是开水蒸 烧麦怎么蒸皮才不会硬
烧麦怎么蒸皮才不会硬
1、时间把握
要想蒸出的烧麦不硬的话，首先需要把握蒸的时间，因为时间一长烧麦中的营养和水分流失较多，就会出现外表干瘪、发硬情况，一般建议蒸8-15分钟。
2、垫蒸笼布
在蒸烧麦时，需要在底部垫一层蒸笼布，不仅能够预防烧麦发硬，还能保证烧麦的外观完整度，这样的口感软糯、味道清香。
