新鲜土豆如何做薯条？
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材料：新鲜土豆、食用油、盐、红甜椒粉、意大利香草风味香料、黄芥末酱、蛋黄酱、牛奶、黄油、黑胡椒粒、番茄酱。
制作步骤：
1、把土豆洗干净，削皮。用曲型刀竖切片，切成曲薯条。
将切好的薯条放入冷水防氧化，反复两次。
2、煮一锅热水沸腾加少许盐，放入土豆条，煮至六七分熟，捞出沥干。
将土豆条装入碗中覆上保鲜膜放入冰箱冷冻。
3、调节油温至140度左右，或用油锅测油温冒气泡状。拿出冷冻的薯条，放入薯条至油锅炸3-5分钟，炸至薯条变色成金黄，菱角微焦。
4、将土豆条捞出沥油，装入容器中。放入少许盐、红甜椒粉、意大利香草风味香料在容器内摇动至佐料均匀。
5、倒适量的黄芥末酱和蛋黄酱，加入牛奶与黄油。用搅拌器把黑胡椒粒磨成粉撒在酱料上。加少许沸水至黄油融化，搅拌成酱汁。
6、将秘制酱汁均匀倒在炸好的薯条表面，再来点番茄酱摆盘。薯条制作完成。
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新鲜土豆做薯条的步骤：土豆洗净切长条、沸水煮熟、冰箱冷冻、油炸薯条。
制作薯条的具体步骤为：
1、土豆洗净切长条：将土豆洗净后去皮切成长条状，放入水中备用；
2、沸水煮熟：将切好的土豆条放入沸水中煮2—3分钟，捞出沥干水分晾凉；
3、冰箱冷冻：将晾凉的土豆条放入冰箱中冷冻；
4、油炸薯条：将冰箱内冷冻的土豆条拿出；在锅中放入适量油，加热至6成热时放入冻好的土豆条，炸至金*即可捞出沥干油分，撒少许盐沾番茄酱食用即可。
