番茄炖牛肉的正宗做法
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西红柿牛腩的做法：
1.将牛腩放入冷水锅烧开，一分钟后捞起，放入高压锅后加水、姜片、葱段、料酒和一个炖肉料包，压半小时左右关火。
2.将西红柿去皮，胡萝卜和土豆切滚刀块，蒜拍成蒜蓉，葱切葱花，西红柿切成块，胡萝卜和土豆泡在水里备用。
3.锅热放油，先放入番茄沙司炒出红油，放入蒜蓉翻炒，然后放入西红柿块翻炒。
4.将西红柿、胡萝卜和土豆块放入牛腩汤中炖半小时左右，胡萝卜和土豆块炖至熟烂后出锅装盘即可。
总结
1.将牛腩焯水后放入高压锅，压半小时左右关火。
2.将西红柿去皮，胡萝卜和土豆切滚刀块备用。
3.先放入番茄沙司炒出红油，再放入西红柿块翻炒。
4.将西红柿、胡萝卜和土豆块放入牛腩汤中炖熟即可。
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用料
牛肉 80克
西红柿 200克
生抽 1勺
冰糖 2颗
番茄酱 1勺
盐 3克
胡椒 2克
姜 3片
料酒 1勺
滚烫的开水 300ml
超级简单的番茄炖牛肉的做法
凉水放入切成小块的牛肉（鹌鹑蛋大小），放一勺料酒，三片姜，开火煮开，漂去血沫
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番茄去皮切块备用
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牛肉捞出，用热水冲洗干净，沥干备用
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这是参考调料，开火前提前放在桌面，以免漏掉😂
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锅里放入4克油，热锅凉油放入牛肉，炒干表面水份
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加入番茄翻炒2-3分钟
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番茄出汁后，加入冰糖，生抽，番茄酱，搅拌均匀
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加入胡椒（建议使用研磨颗粒），添加300毫升水（没过食材2-3厘米）
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加盖中火煮50-60分钟,汤汁变的粘稠，加盐出锅享用。（也可以换到压力锅压25-30分钟，节省时间，但需要大火收汁的程序）
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小贴士
1.这道菜不要做太咸了，是要带着汤汁一起吃的。
2.喜欢辣味的，可以在炒番茄之前，放两颗小米辣，更开胃
3.番茄建议提前去皮，口感更好
4.水的量仅供参考，因为番茄品质不同，出汁率有差异
5.这道菜配米饭馒头都不错，如果能配全麦面包蘸着吃，更是一种享受！😋
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西红柿炖牛肉
材料:主料:牛肋条肉,番茄,姜,料酒,盐,葱,菜油,醋。
做法:
将牛肉洗净切成小方块,姜切末葱切段。
菜油烧至5―6成热时,将牛肉炸过捞出。
锅中留底油放入炸过的牛肉,放水(以淹过肉为宜)加入姜片、料酒、葱段、食盐调味。
将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中,用小火烧60分钟即可。
2、吃牛肉的好处有哪些
2.1、增强免疫系统
牛肉含锌,锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用,能增强免疫系统。
2.2、强筋健骨
水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
2.3、增强肌肉力量
牛肉含镁,镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量,更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
2.4、造血
铁是造血必需的矿物质,牛肉中丰富的铁元素与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比。
2.5、对抗运动中造成的组织损伤
牛肉中脂肪含量很低,但却富含结合亚油酸,这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。
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【食材】牛肉500g、生姜一块、八角2颗、料酒适量、食盐适量、番茄两个、花椒粒少许、小米椒两颗、胡椒粉适量、一勺生抽、
1.牛肉可以选用带一点肥肉筋膜的，或者用软嫩的牛腩，切成小块，锅内倒入清水，下入牛肉块，加入适量料酒、生姜片和花椒粒煮开，捞去浮沫，直至汤水变清澈。
2.接着准备一个西红柿切块，下入锅中和牛肉一起炖，这样汤汁会更鲜美，小火焖煮1小时，直至牛肉煮烂。
3.再准备一个西红柿，用开水烫一下，去皮后切成小块，小米椒切碎。
4.锅内倒入少量食用油，下入切块的番茄，翻炒至番茄差不多变成浓汁，再下入小米椒。
5.倒入牛肉和汤汁，加入一勺生抽、适量食盐继续焖煮10分钟即可，最后别忘了撒上胡椒粉。
鲜美的番茄炖牛肉就完成了，做法不仅简单，那食之销魂、闻之撩人的鲜醇牛肉味，叫人流连忘返、百吃不厌，酸酸甜甜的番茄与汤汁完美融合，加上几粒小米椒提升了一点辣度，再挑食的人也能被它轻松拿下，一碗牛肉汤下肚，暖身暖胃再也不怕冷。
