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材料:清远鸡,新鲜沙姜,生姜,细海盐。
做法:
1、主要材料备齐,光鸡洗净沥干,注意鸡肚不要破开,从鸡尾掏空,血块,气管去干净。
2、用一茶匙盐把鸡从里到外搓揉一遍,一定要搓揉均匀,慢慢的搓揉五分钟。
3、生姜和新鲜沙姜拍碎切粗粒,加一茶匙盐搅拌均匀。
4、把拌好的盐和姜粒从鸡尾填入鸡肚子,静置腌制一小时。
5、将腌制好的鸡放入烤盘,放入蒸箱蒸30分钟,如果用锅蒸,隔水蒸25分钟即可。
6、蒸好的鸡带上隔热手套和塑料手套趁热撕开,摆盘,淋上盘底鸡汁,点缀上香菜就完成了。