什么蒸鸡最好吃做法

发布网友发布时间：2022-04-21 19:18

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热心网友时间：2022-05-23 15:54

红枣冬菇蒸鸡

“这道菜是我们家的调理和滋补餐，这道菜是从婆婆那传下来的，用较嫩且少油的鸡来搭配红枣肉，冬菇及金针来蒸，营养和味道完全不流失，不管你是孕前，孕后和产后进补，又或是男女老少病后补身，都是非常适合的。”

用料

主料

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鸡1/2只

辅料

芝麻油

1茶匙

食盐

1/2茶匙

姜

1小块

枣(干)

10颗

干金针

20克

冬菇(干)

5朵

生粉

1茶匙

生抽

2茶匙

水

适量

红枣冬菇蒸鸡的做法

提前把干金针和干冬菇用清水泡发

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半只鸡处理干净，去掉鸡脖子上的皮和脂肪，去掉鸡*

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把鸡斩块，如果皮下有多余脂肪的话顺便去掉，用适量盐、生抽、芝麻油、生姜、生粉抓匀

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把红枣剪大块，去核

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把泡好的冬菇挤干水份，剪小块放入盘底

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泡好的金针挤干水份加入盘中，加入红枣肉

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把鸡肉码在铺好的三种食材上,冷水起锅，大火烧开后中火蒸20分钟左右

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红枣冬菇蒸鸡成品图

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烹饪技巧

1、做这道菜不需要放太多的调味料。蒸好后盘中有小半碗汤汁，那可是精华哦，可以用来拌饭，拌面；
2、鸡要选新鲜的活鸡，不要选肥大的鸡，否则肉质太硬又太油腻。

热心网友时间：2022-05-23 15:55

荷叶蒸鸡
配料：
鸡肉 250克、干香菇 3朵、荷叶 1片、葱、姜各1小块、白胡椒粉半勺、生粉 1勺、蚝油 1勺、花生油 1勺、酱油 1勺
烹饪步骤：
1.准备食材；
2.鸡肉洗净，放入酱油，白胡椒粉，生粉，蚝油，油腌制20-30分钟左右；
3.冬菇对半切；
4.姜切丝；
5.将切好的冬菇和姜丝放入腌制中的鸡肉搅拌均匀；
6.蒸笼里放一片荷叶，将鸡肉倒在荷叶上；
7.放入蒸汽烤箱；
8.调蒸汽功能，温度115度，25分钟；
9.出炉。
烹饪小贴士：
1、对于炖汤用的鸡肉，需要骨头比较多的部位，这样汤才有味道；此外，肥肉比较多的部位不适于煲汤，油腻太多，汤喝起来比较腻。一般，鸡的肩甲到大腿部位骨头比较多，嗉囊周边和后下腹脂肪比较多。2、有的人只喜欢喝鸡汤，不喜欢吃鸡肉，因此，则可以购买鸡骨架或是鸡脊背来熬汤，这样既省钱，又能炖出美味鸡汤。3、对于炒食的鸡肉，尤其是作为配菜用的鸡肉，则要选择肉多的部位了。鸡胸脯、鸡腿等部位肉多，也可以买剥下来的肉。

热心网友时间：2022-05-23 15:55

付费内容限时免费查看回答山地鸡。隔水蒸鸡是广东一些地区的特色菜。隔水蒸鸡在制作时会把鸡的内脏都掏空，再在鸡的内部塞入香菇、虾仁之类的食材，再放入蒸锅中隔水蒸制，这样做出的蒸鸡味道鲜美多汁，口感光滑细腻。判断蒸鸡是否熟透，用筷子戳可以戳进去，并且不冒血水即可。

热心网友时间：2022-05-23 15:56

红葱头蒸鸡，制作简单方便，葱头的香味和鸡的鲜味是绝配。

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