做醪糟可以每天打开罐子吗?
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发布时间：2022-04-21 19:06
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热心网友
时间：2023-01-15 05:57
很对人都喜欢喝醪糟做的食物，醪糟也就是人们常说的米酒，酒精含量非常的低，但是酒香味却特别的醇厚，尤其是用醪糟来做酒酿小丸子深受小孩子和老人的喜欢，还可以用来煮汤圆，或者是用来煮糍粑等，加上一点红糖或者在加上一个鸡蛋，味道美的都能吞下舌头了。超市里有买醪糟的，但是还是自己动手做出来的醪糟味道更香醇，更有成就感，但是有些人却因为各种原因做失败了，失败的原因每天都要去打开装醪糟的盖子吧，迫不及待的想要看看做好了没有，殊不知这样反而让醪糟变质了。
味道醇厚的醪糟在制作方法上还是很有讲究的，首先要装备500克糯米，洗干净之后浸泡4个小时以上，用手能够轻松搓开就可以上过蒸了，一定要把水控干净然后放在干净的蒸笼里面，大火蒸40分钟。蒸好后的糯米倒在一个干净无水无油的容器中放凉，可以搅拌一下加快散热。等到还有余温的时候在放入酒曲（超市有卖的），一般2斤糯米可以放4克左右的酒曲。
把糯米和酒曲搅拌均匀之后放入做米酒的容器中，一定要彻底放凉之后再倒入容器中，否则很容易变质。把糯米中间挖出一个坑出来，用来盛米酒用的。然后把容器口封好放在一个温度适中的地方。有点面包机或电饭锅就有做米酒的功能，放在里面按下按钮会更省劲一些。
没有做好之前不能打开盖子，否则就会变质，温度合适的话第二天就可以做好，吃多少盛多少，一定要用干净无油污水的勺子来盛。米酒做好之后放在冰箱中冷藏，可以放几个月不坏。在冬天早上吃一碗热乎乎的酒酿汤圆特别有满足感。
热心网友
时间：2023-01-15 07:15
不可以。因为如果每天都打开罐子的话，会让空气进入到里面去就做不成功啦，容易变质。
热心网友
时间：2023-01-15 08:49
应该不行吧，如果经常打开那个罐子的话，里面的那种气就会走掉，可能最后就做不成醪糟了，所以能不打开最好就不要打开。
热心网友
时间：2023-01-15 10:41
可以每天打开看一下状态怎么样，但是最好是让它密封几天这样它的味道会变得更好。
