清蒸冬瓜熟鸡制作方法

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要制作清蒸冬瓜熟鸡,你需要以下主要食材:熟白鸡肉250克,净冬瓜250克,以及500克的鸡汤。调料包括酱油10克,料酒10克,葱段10克,味精5克,姜片5克,以及适量的盐。

首先,将熟白鸡肉去皮,切成象眼形状的块。然后,将鸡肉皮朝下,整齐地排列在盘中。接着,加入鸡汤、酱油、盐、味精、料酒和葱段、姜片。将这个组合放入蒸锅,用大火蒸至鸡肉完全熟透,取出后,剔除葱姜,将蒸出的汤汁滗入碗中备用。

冬瓜洗净后切成块,放入沸水中焯一下,以便去腥并保持其口感。焯好后,将冬瓜块放在蒸熟的鸡块上。然后,将整个盘中的冬瓜和鸡肉一起小心翼翼地反转,使其整齐地扣入另一个汤盘内,以保持美观。

最后,将之前滗出的汤汁倒入炒锅中,用火加热至沸腾。煮沸后,撇去浮沫,将这美味的汤汁倒入汤盆中,你的清蒸冬瓜熟鸡就大功告成了。

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