清蒸冬瓜熟鸡制作方法
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要制作清蒸冬瓜熟鸡，你需要以下主要食材：熟白鸡肉250克，净冬瓜250克，以及500克的鸡汤。调料包括酱油10克，料酒10克，葱段10克，味精5克，姜片5克，以及适量的盐。
首先，将熟白鸡肉去皮，切成象眼形状的块。然后，将鸡肉皮朝下，整齐地排列在盘中。接着，加入鸡汤、酱油、盐、味精、料酒和葱段、姜片。将这个组合放入蒸锅，用大火蒸至鸡肉完全熟透，取出后，剔除葱姜，将蒸出的汤汁滗入碗中备用。
冬瓜洗净后切成块，放入沸水中焯一下，以便去腥并保持其口感。焯好后，将冬瓜块放在蒸熟的鸡块上。然后，将整个盘中的冬瓜和鸡肉一起小心翼翼地反转，使其整齐地扣入另一个汤盘内，以保持美观。
最后，将之前滗出的汤汁倒入炒锅中，用火加热至沸腾。煮沸后，撇去浮沫，将这美味的汤汁倒入汤盆中，你的清蒸冬瓜熟鸡就大功告成了。
