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A.分子中含-COOH、-OH,则莽草酸分子之间能发生酯化反应,故A正确;
B.由结构简式可知,分子式为C7H11O5,故B错误;
C.苯中不含苯环,故C错误;
D.含碳碳双键,与溴水发生加成反应褪色,故D错误;
故选A.