为什么我炒出的牛肉干干的,怎么炒才能使它出水
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热心网友
先用：小苏打，可乐，嫩肉粉（其中之一）喂肉3-5小时（要放水）。
炒前：用水淀粉，蛋清，食用油腌肉（当然还有其他调味品,包括水）
炒时：注意火候
热心网友
炒过头了。知道不。火候啊
热心网友
可以在炒之前放到稀释的淀粉里面在炒。
热心网友
加点可乐，或水豆粉勾芡就会好一点了
