谁知道布丁粉和果冻粉

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布丁粉与果冻粉在制作甜点时经常被混淆,其实它们有明显的区别。果冻粉是加入了香料的鱼胶粉,可以直接用于制作果冻。而鱼胶粉,又称吉利丁粉或吉利T粉,是从动物中提取的蛋白质凝胶,用途广泛,不仅用于制作果冻,也是慕斯蛋糕等甜点的必备原料。鱼胶粉富含纯蛋白质,不含淀粉与脂肪,热量低且能补充胶原蛋白,既美味又健康,同时还能抵抗皱纹。

相比果冻粉,鱼胶粉在用量上更节省,且不添加香精、色素等成分,使用者可以根据个人口味自由调配,如加入咖啡、果汁、绿茶粉、椰浆等,制作出独特的风味果冻。自己动手制作,无需担心防腐剂等有害物质,吃起来更安心。

综上所述,布丁粉与果冻粉在实际应用中存在差异,了解它们的区别,可以更好地在甜点制作中发挥各自的优势,创造出更多美味健康的甜品。

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