小米拨烂子

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材料:

主料:晋善静麦藜麦50g 小米20g

做法:

1. 准备好原材料高品质藜麦

2、藜麦、小米用水淘洗干净

3、放锅中小火煮10分钟,捞出沥干水份

4、胡萝卜、青椒切成丁备用

5、藜麦、小米放盆里加两勺小麦面粉和一勺莜面粉搅拌匀,不要加太多的面粉以防粘成一团,只要每个颗粒都沾满面粉就可以。水开后放蒸锅蒸6-7分,取出打松备用

6、锅热油后爆炒葱姜蒜,放入切好的蔬菜丁小火翻炒

7、放入蒸好的藜麦小米继续翻炒二两分钟

8、加少许盐搅拌均匀即可出锅

小诀窍

藜麦小米拨烂子在加面粉时应适量不要太多,以防粘成一团。用筷子搅拌让每个颗粒都沾满面粉就可。藜麦是唯一一种单一植物可以满足人体的基本营养需求的食物,藜麦其实是一种水果。它的营养价值是独一无二的,其蛋白质的含量超过谷物,而且必需脂肪的含量多于水果。此外它还富含维生素和矿物质,其中钙的含量是小麦的4倍,被称为丢失的远古“营养黄金”。需选用高品质的营养价值与口感更佳。

小米拨烂子

材料:

主料:晋善静麦藜麦50g 小米20g

做法:

1. 准备好原材料高品质藜麦

2、藜麦、小米用水淘洗干净

3、放锅中小火煮10分钟,捞出沥干水份

4、胡萝卜、青椒切成丁备用

5、藜麦、小米放盆里加两勺小麦面粉和一勺莜面粉搅拌匀,不要加太多的面粉以防粘成一团,只要每个颗粒都沾满面粉就可以。水开后放蒸锅蒸6-7分,取出打松备用

6、锅热油后爆炒葱姜蒜,放入切好的蔬菜丁小火翻炒

7、放入蒸好的藜麦小米继续翻炒二两分钟

8、加少许盐搅拌均匀即可出锅

小诀窍

藜麦小米拨烂子在加面粉时应适量不要太多,以防粘成一团。用筷子搅拌让每个颗粒都沾满面粉就可。藜麦是唯一一种单一植物可以满足人体的基本营养需求的食物,藜麦其实是一种水果。它的营养价值是独一无二的,其蛋白质的含量超过谷物,而且必需脂肪的含量多于水果。此外它还富含维生素和矿物质,其中钙的含量是小麦的4倍,被称为丢失的远古“营养黄金”。需选用高品质的营养价值与口感更佳。

不烂子

材料:

中等大小土豆2个450克,面粉300克

做法:

1.A.不烂子制作方法

2.中等大小土豆两个洗净去皮

3.去皮的土豆用清水冲洗一下,泡在冷水中

4.用时沥干水分

5.用擦子(山西人对擦菜器的一种叫法)将沥干水分的土豆擦成丝

6.往土豆丝上先撒一点面粉(不要太多)

7.将面粉和土豆丝拌匀后,再撒一地点面粉在拌匀,边撒边拌。直到既没有多余的面粉,又要让每根土豆丝的各个面都沾满面粉,且土豆丝彼此之间不粘连,一根一根支棱着(像我手上的土豆丝那样),这样土豆丝就拌好了

8.B.不烂子的蒸制方法:(我用的是电饭锅,用其他蒸锅也可以)

9.蒸屉上铺好蒸笼布,将制好的不烂子放入蒸屉里

10.蒸锅内水烧开,放入蒸屉,用筷子将不烂子中间扎一个洞

11.盖盖蒸10分钟就可以了

12.找一个无水干净的盆,趁热将蒸好的不烂子倒在盆里,用筷子将聚在一起的不烂子抖散划开

13.吃的时候蘸上蘸酱(蘸酱做法)就可以吃了。当然也可以炒着来吃,肉炒素炒都可以,每种吃法都各有风味

小米粥

材料:

小米,冷水

做法:

1.米洗净,冷水烧开后放入小米;

2.煮开后,改小火煮;

3.待米粒已烂且粥掖粘稠时即可关火盛出。

小诀窍

1.要在水完全沸腾了之后再放入小米。这样不但粥熟得比较快,而且还不会糊锅底;

2.想要小米粥更好吃的话,可以加入白米、糯米一起熬煮,这样煮出来的小米粥浓稠香黏,更讲究一点的还可以加麦片以增加粥的口感,只不过因为麦片熟得快,所以得等到米都熟了之后才能加入麦片;

3.如果喜欢甜食可以放些冰糖;

4.最好不要使用高压锅制作小米粥,因为小米的颗粒比较碎,容易堵塞住高压锅的阀门,而引发一些安全隐患。

南瓜小米粥

材料:

大米0.5杯,小米0.5杯,南瓜200克,水适量

做法:

1.大小米淘洗干净,放入陶瓷煲;

2.加入适量水,按照平常煮粥的浓稠加就可以了,中火烧开;

3.南瓜去皮切小块,放入陶瓷煲内同煮,中火烧开;

4.改文火,慢慢熬至喜好的程度,南瓜软烂,用勺子背面把南瓜块压成泥拌匀即可。

薏仁小米枣汤

材料:

薏仁0.5杯,小米0.5杯,大红枣10个

做法:

1.薏仁洗净泡在凉水中过夜。早上薏仁带水都放入煲中,锅开后煲2到3个小时。

2.然后放小米和红枣再煲1个小时或更长。煲汤中间水如果少了就适量加一些。

小诀窍

着急的话可以在锅里把薏仁和水煮开,不开盖闷上一两个小时在煲汤,也比较容易烂。红枣煮的时间过长会有淡淡的酸味,而且味道都进了汤里,枣就没有什么味道了。所以想要吃枣的人要尽量晚放红枣。一锅汤煲得差不多时再放就好。

小米枸杞安神粥

材料:

小米0.5杯,枸杞适量,水适量

做法:

1、把小米和枸杞倒入沸水中。

2、锅再次开以后,小火煮30分钟或更长。

红糖小米粥

材料:

小米150克,红枣5-10颗,花生碎少许,瓜子仁少许,红糖10克

做法:

1.备齐材料:小米,红枣,红糖和果仁。果仁可以整粒放入,也可切碎后加入。

2.小米淘洗干净,放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右,红枣洗净,去核,红枣肉切碎备用。

3.取汤锅,注入适量清水,烧开后放入小米,转小火慢慢熬煮,待小米粒粒开花时放入红枣碎,搅拌均匀后继续熬煮,待红枣肉软烂后放入红糖,花生碎拌匀,再熬煮几分钟就可以关火了。

小米南瓜红枣粥

材料:

小米75克,糯米15克,红枣6个,南瓜200克

做法:

1.准备好原料,红枣用剪刀剪成小碎块,枣核丢弃;

2.南瓜切掉外皮(皮切得略厚点),隔热水蒸熟烂;

3.碾成南瓜泥;

4.锅中放入小米、糯米和足量的水浸泡15分钟(水一次性加足),盖上盖煮;

5.水沸腾后,开盖,放入红枣;

6.重新盖上盖,此时放把汤勺在锅中以隔开锅与盖,留出些空隙(为避免汤水溢出),出转上火继续煮;

7.每隔几分钟用勺子搅动一下,防锅底粘连。当粥煮得稀稠合自己意时,放入南瓜泥(粥的稠软度根据自己口味来定);

8.勺子慢慢把南瓜泥在粥中搅散;

9.直至南瓜泥完全融入小米粥中,表面出现粥糊时,即可关火。

小诀窍

煮粥一般不中途加水,若嫌水放少了,要添中开水。粥的稀稠度可以根据自己口味来,有人喜欢硬粥,有人喜欢稀粥。嗜甜者,可在粥里放红糖调味。

小米辣炒松树蘑

材料:

松树蘑,肉,辣椒,盐

做法:

1.把蘑菇身上的松针和根部的泥土清理干净。这种蘑菇掰开后里面的白色发脆的肉质,像果肉一样。

2.用沸水焯两分钟。野生鲜蘑菇食用之前必须用沸水烫,因为蘑菇里面可能会有很多小虫子。松树蘑焯过后表面有一种黏液,据说就是这种黏液防癌。

3.准备一小块肉和几根辣椒。肉要略肥一些,蘑菇吃油。这种细长的辣椒据卖的人说叫小米辣,我还想多放一些炒,可是老肖同志战斗力不如我,他怕辣。

4.先把油锅烧热,把肉倒进去煸出油来,然后下蘑菇武火爆炒,最后放入小米辣和盐,翻炒几下就可以出锅盛盘了。

大小米粥

材料:

小米,大米

做法:

1.小米和大米洗净后,用水泡一会。

2.锅里烧水,水开后倒入米,转小火煮至粥粘稠。

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