香柠煎鸡排制作步骤
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要制作香柠煎鸡排，首先准备一块鸡胸肉，将其横切成两片，然后使用松肉锤均匀敲打鸡胸肉的正反面，增强口感。
接着，将柠檬榨出汁液，鸡蛋打散备用，同时将淀粉和面包糠分别装入小碗中。鸡胸肉需先用料酒和蚝油腌制，确保味道入味。腌制后的鸡肉操作步骤为：先裹上淀粉，再裹上蛋液，最后裹满面包糠。
热锅加油，油温适中时，将鸡排放入，以小火慢煎，直至两面金黄。煎好的鸡排切成长条，装盘备用。
另外，取一锅，加入柠檬汁和等量清水，再加入适量白砂糖（大约7勺以中和酸味）。小火加热，糖溶解后，倒入适量水淀粉，快速搅拌，使柠檬糖水变得透明且稠滑，即成柠檬酱。
最后，将煮好的柠檬酱淋在煎好的鸡排上，或者盛在小碗中，随个人喜好选择直接食用或蘸着鸡排享用。这样，一道香柠煎鸡排就大功告成了。
