六合区美食略览
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六合区，美食的宝地，汇集了丰富的传统小吃和特色佳肴。这里的小吃种类繁多，如油炸锅巴、糯米蒸饭，豆腐涝和糖油熟粉团，还有冰糖煨百合、鬼粉等，清淡的碗豆粥和茶糕，以及米饭饼和糖发糕，甜而不腻的酒酿和凉粉，还有让人回味无穷的馄饨和五香茶叶蛋。其中，八百大糕更是历史悠久，以其绵软细腻、香甜可口的特性，赢得了省供销社的赞誉。
瓜埠的赖月饼，源于乾隆皇帝的品尝，以十多种原料制成，清香扑鼻，是中秋佳节的必备美食。龙袍蟹黄包以其皮薄馅嫩、形美味鲜而知名，每一道工序都严格把控。大圣水芹产自马集，以其独特的口感和保健功效，深受喜爱。东沟老鹅以其鲜美的味道和陈年老卤的独特风味，让人一试难忘。
新集盐水鸭传承百年工艺，味道醇厚，堪比桂花鸭；金牛湖砂锅鱼头选用无污染的鳙鱼，鲜美滋补。新篁豆腐圆则以豆腐和多种佐料制成，营养丰富。活珠子作为民间传统美食，富含多种营养，是滋补佳品。狗肉汤炝饼则是竹镇的特色土菜，香气四溢。盆牛脯则是六合的名菜，酥香鲜透，百年大奖的见证。
八百捆蹄的制作工艺独特，口感鲜美；六合的猪头肉以其风味独特，久负盛名。芙蓉鲫鱼色泽诱人，鱼肉鲜嫩；牛肉焖钵占刂则是清真菜馆的招牌，肉质细嫩。虾仁糖醋面筋酸甜可口，糖醋味十足。而八宝鸭和烩鸭羹则是鸭肉的两种不同烹饪方式，各有其特色。素鱼翅以冬菇等食材制作，口感似鱼翅。吊炉饼则是六合的早餐经典，底面酥脆。虾仁馄饨皮薄馅鲜，味道纯正。
此外，还有冰糖煨花生米，乡镇特色如雄州的小煮面和盐水鹅，以及程桥的盐水鹅和农锅锅贴。而竹镇的狗肉汤炝饼和烩羊肉，马集的大圣水芹，冶山的盐水鹅，八百桥的八百大糕和八百捆蹄，金牛湖的砂锅鱼头，灵岩的酸菜鱼，都各有其独特的风味和故事。六合的美食，每一口都是历史和文化的传承，等待着你的品尝。
扩展资料
六合区是南京市的北大门，素有“京畿之屏障、冀鲁之通道、军事之要地、江北之巨镇”之称。是“天赐国宝、中华一绝”雨花石的故乡，中国民歌《茉莉花》的发源地。六合历史悠久，根据考古和地质工作者、专家的发掘、考证，在距今约一万年前就有原始氏族村落。六合古称棠邑，西周灵王元年（前571年）置邑，是中国最早建城的城邑之一。古老文明的六合，2000多年前就见诸史端，历史悠久，经济繁荣，民风淳朴。
