品鉴乔木老树茶和台地茶的几个概念
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在收藏和品鉴乔木老树茶和台地茶时，几个关键概念的理解至关重要。首先，乔木茶与台地茶虽然都属于乔木，但它们的定义有所不同。乔木茶是指高度超过1米，生长年限较长，未经现代茶园管理，以自然生长为主，因此产出的茶叶品质优良，农残问题较少。其中，被称为乔木古茶或古树茶的，是指栽培时间较长的乔木茶，具体年限标准尚未统一，有人认为需达到百年以上。
乔木生(青)茶和乔木熟茶则是根据茶叶的加工方式区分。生茶由乔木茶树的茶叶制成，可以是散茶或紧压茶，而熟茶则是经过人工发酵。初学者常常疑问熟茶是否由乔木茶制成，但事实上，由于乔木茶原料昂贵，市场上的熟茶多数用台地茶，乔木茶的使用比例不公开。尽管普遍认为乔木茶熟茶品质更好，但实际操作中难以辨别，除非是自己监制或全程见证。
茶园茶、台地茶和灌木茶主要指采用现代管理方法种植的茶叶，其中台地茶广泛用于绿茶、乌龙茶、生普和熟普。台地茶根据来源可分为三种：原本是乔木或古树茶，被修剪矮化；用茶籽繁殖；或用扦插技术繁殖。由于台地茶大量使用农药化肥，其品质与乔木茶相比有明显差距，如耐泡度和香气等。
拼配茶和单一茶菁茶则涉及到茶叶的混合和来源标识。拼配茶是将不同产地的茶叶按比例调配，以提升口感，但消费者难以分辨原料质量。相比之下，单一茶菁茶追求纯正，消费者可以明确知道茶叶的来源，适合追求纯乔木茶的收藏者。选择茶品时，需根据个人需求和对纯正度的追求来决定购买拼配茶还是单一茶菁茶。
