糖醋里脊的家常做法有哪些值得分享?
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糖醋里脊是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的主要特点是酸甜可口，外酥里嫩。这道菜的关键在于糖醋汁的调制和里脊肉的处理。下面是一种家常做法，可以在家尝试：
材料：
里脊肉：300克
鸡蛋：1个
生粉（或玉米淀粉）：适量
面粉：适量
盐：适量
料酒：适量
白糖：适量
白醋：适量
生抽：适量
老抽：少许
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
水：适量
植物油：适量
步骤：
准备里脊肉，将其切成厚约1厘米，长约4厘米的条状。
在切好的里脊肉中加入适量的盐、料酒，搅拌均匀后腌制10分钟左右。
打入一个鸡蛋，加入适量的生粉和面粉，搅拌均匀，让肉条裹上一层薄薄的糊。
准备糖醋汁的材料。在一个小碗中，加入白糖、白醋、生抽、老抽和适量的水，按照个人口味调整比例，搅拌均匀备用。
热锅冷油，将裹好糊的肉条逐个放入锅中，中火炸至金黄色，捞出沥油。
另起一锅，加入少量油，放入切好的葱姜蒜爆香。
倒入事先调好的糖醋汁，小火煮至汁液粘稠。
将炸好的里脊肉条倒入锅中，快速翻炒，使每条肉都均匀裹上糖醋汁。
炒至糖醋汁基本被肉条吸收，出锅前可以撒上一些芝麻或葱花增加风味。
小贴士：
里脊肉要切得均匀，这样炸出来的肉质才会更加嫩滑。
糖醋汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸味更重的可以多加点醋，喜欢甜味的可以多加点糖。
炸肉的时候油温不宜过高，以免外焦里生。
糖醋汁煮至粘稠时要小心，防止糊锅。
快速翻炒可以让肉条更好地吸收糖醋汁的味道。
总之，这样做出来的糖醋里脊色泽诱人，酸甜适中，外酥里嫩，是一道非常受欢迎的家常菜。无论是大人还是小孩，都会对这道美味佳肴赞不绝口。
