白灼猪肝做法
发布网友
发布时间：2024-08-20 21:36
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热心网友
时间：2024-08-30 06:30
制作白灼猪肝的步骤如下：
首先，将新鲜猪肝洗净，切成薄片，然后加入1大匙白酒和适量的淀粉，再拌入少许切好的姜丝，进行腌制，让猪肝充分吸收调料的味道。
接着，准备一锅，加入适量的水，放入几片姜，再加入1大匙白酒和2大匙花生油，大火烧开，这样可以去除腥味并提升口感。
当水烧开后，慢慢将腌制好的猪肝片放入沸水中，保持大火。你会看到初始的黑色泡沫浮起，这是猪肝中的杂质。当煮到水面出现白色细腻泡沫并开始变得清澈时，说明猪肝已基本熟透，可以捞出。
捞出的猪肝需要用冷开水冲洗，以去除多余的油脂和杂质，保持猪肝的爽脆口感。
最后，将洗净的猪肝切成寸段丝，放入一茶匙花生油。再加入适量的白糖、生抽和香油，轻轻搅拌均匀，让每一片猪肝都裹上美味的调料，一道简单的白灼猪肝就完成了。
