猴头菇煲汤为什么是苦的
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猴头菇的根虽然可以食用，但带有苦味，在泡发时需将根去掉，否则烹饪出来的蘑菇或蘑菇汤就会带有苦味。
1、偏老的猴头菇是有点苦味，食用的时候剪去硬菌毛，然后多漂洗，焯水之后再放在排骨里煲汤，情况会好得多。
2、猴头菇煲汤有点苦味是正常现象，但苦味不怎么明显的，如果很苦，说明你加工过程中少了环节，比如没有在煲汤前用沸水捞一下猴头菇，使的猴头菇的苦味留在汤里了。
3、猴头菇煲汤前必须要处理:1用清水泡发，换2-3次水，2用开水烫一下，再用冷水泡凉。再煲汤就行了。（一般野生猴头菇比较苦，处理好了就不苦了。苦也不影响营养价值……可以食用）。
4、猴头菇本身就带有苦味，这和它的生长环境有很大关系，煮汤前要把猴头菇好好浸泡，用冷水加入一些食盐，多浸泡几个小时，一般是早上泡，下午才能吃，如果有时间，中间多换几次水，最后，捞出挤干水份，再做汤就没有苦味了。
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猴头菇煲汤有点苦味是正常现象，但苦味不怎么明显的，如果很苦，说明你加工过程中少了环节，比如没有在煲汤前用沸水捞一下猴头菇，使的猴头菇的苦味留在汤里了
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付费内容限时免费查看回答亲，你好！猴头菇发苦，主要原因可能是泡发的方法不对，猴头菇因为生长环境和自身的生长因素，会自然产生一定的苦味，泡干猴头菇时，用清水先将猴头菇表面的赃物洗净，除去根蒂（苦味的根源之一）放入盆内，加入30°-40°的温水（用淘米水更好）浸泡3.5-4小时，一定要泡发透才能达到要求，只有好原料，食时就不会感觉到苦了。
提问猴头菇有营养吗？
回答猴头菇性平味甘含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、氨基酸、钙、核黄素、粗纤维等成分是一种营养价值很高的菌类食物有滋补的功效。
提问猴头菇的味道苦正常吗
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猴头菇的味道苦正常吗
回答正常的。猴头菇因为生长环境和自身的生长因素，会自然产生一定的苦味，
提问猴头菇煮10分钟能吃吗
回答如果是鲜猴头菇或者已经完全泡发开的干猴头菇煮10分钟一般已经熟了是能吃的
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呵呵。猴头菇煲汤前必须要处理:1用清水泡发，换2-3次水，2用开水烫一下，再用冷水泡凉。再煲汤就行了。（一般野生猴头菇比较苦，处理好了就不苦了。苦也不影响营养价值……可以食用）
