豆角焖面应该先煮面还是直接焖？正确做法是什么？
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发布时间：2022-04-21 17:44
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热心网友
时间：2024-01-24 14:47
豆角焖面这道菜肉面齐全的美食，深得各地老百姓的喜欢，尤其适合比较吃面条的朋友，一般的炒面、肉浇面吃腻了，便可学习面条的这个做法，可以享受更加多样的面条做法，家庭自制豆角焖面的时候，有人会先煮面条，而有的人则会选择直接焖，而只有用对了方法，做的焖面口感才会更佳，而且不会粘锅，特别的入味好吃，我家人都非常喜欢吃焖面，所以我便时常会亲手做，自己亲手便能轻松搞定，比在外面买的强多了，下面会将豆角焖面的做法详细分享给大家。
豆角焖面的做法：
备用食材：
豆角1把，面条300克，食盐少许，生抽2勺，老抽1勺，白糖少许，五花肉1小块，大蒜3瓣；
制作过程：
第一步，五花肉一块，将其事先切成片，豆角去掉两头后，切成稍微长一点的段，大蒜3瓣，剥皮后将其切成细细的蒜末，准备好所有的食材后；
第二步，炒锅中不用添油，直接放入切好的五花肉片，小火慢慢煸炒，过程中会将猪肉中的油*出，待看到五花肉的肥肉部分微微透亮的时候，便可将豆角放入锅中；
第三步，继续翻炒，并且途中需要时不时用锅铲按压豆角段，使其表面起虎皮，便可加上点生抽、老抽，翻炒均匀至上色，然后加上少许的白糖；
第四步，翻炒均匀后，加入没过食材的热水，大火将其烧开后，便可转为小火继续慢慢煮，差不多3分钟的时间，用小碗盛出一碗汤汁，这个时候将面条抖散铺在食材上；
第五步，加上锅盖小火继续慢慢焖一会，看到锅中的汤汁变少，将之前盛出的汤汁取三分之一沿着过边淋入在锅中，分三次将汤汁全部加入，待将面条焖熟后，便可撒上蒜末拌匀出锅。
小编总结：
豆角焖面作为北方的一款特色小吃，我家的大人和小孩都特别喜欢吃，豆角、猪肉和面条的搭配，整体口感和价值都非常棒，脆嫩的豆角、劲道爽滑的面条再加上香浓的五花肉，一上桌便能得到大人小孩的喜欢，豆角焖面的做法也非常简单，相信你跟着食谱便也能轻松搞定，学会了豆角焖面的做法，以后便多会了一种面条的做法，想吃面条了便可根据个人的口味随手做，足不出户便可享受到其中的美味。
烹饪小技巧：
1、豆角焖面，有人先煮面，有人直接焖，其实正确做法应该是直接焖，如果事先煮面条很容易变得绵软，再闷一会口感会变差，直接焖便可很好解决这个问题，还可保证面条爽滑劲道，学会了这1个小妙招，做的焖面不粘锅更好吃；
2、炒菜的时候记得不用加油，直接放入五花肉干煸，将五花肉中的肥油煸出，吃着便不会感觉腻味，而且用猪油来炒菜，整体的口感也会更加好；
3、豆角加水煮一会后，记得先盛出一部分的汤汁，然后再分三次慢慢加入在锅中，这样做的焖面口感会更佳，而且不用担心面条发粘或者是出现粘锅的情况。
热心网友
时间：2024-01-24 14:47
先把生面条单独撒点油，上锅蒸十分钟。豆角、土豆、五花肉等菜放调料翻炒，然后加水炖，开锅后盛出一碗汤，等菜快熟的时候，把面条放进去，然后浇汤继续闷，待熟后搅拌出锅。
热心网友
时间：2024-01-24 14:48
直接焖，不要煮面。先把豆角和土豆以及一些其他的配菜焖熟，然后看锅里的水不多的时候直接把面放进去就好了。
热心网友
时间：2024-01-24 14:49
直接焖面。第一步是先把洗好豆角下锅里炒，放调料，然后锅里放清水超过豆角就行；第二步把面铺在豆角上面即可。
