大蒜切开里面是绿色能吃吗
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好二三四
切好的大蒜变绿能吃，可以放心吃。大蒜中的这种蒜酶存在大蒜的细胞内，正常情况下是处于休眠状态的，当蒜酶从细胞里被释放出来以后，遇到低温的情况下就会起到催化作用，让大蒜中的硫化物转化为大蒜色素，首先生成的是蒜蓝素，然后再由蒜蓝素转化为蒜绿素，最终让大蒜变成绿色。
热心网友
大蒜切开里面是绿色的当然可以吃，说明大蒜要发芽了，发芽的话可以用水养着，成蒜苗了，口感更好了！
热心网友
你好朋友打算切开里边有绿色的它是可以吃的，因为中间的是有一个发芽的心，它应该就是绿色的。
热心网友
大蒜切开后，如果是绿色是不可以吃的，说明大蒜己变质！
