豆腐炖猪蹄的做法是什么？
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发布时间：2022-04-21 18:02
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时间：2023-11-06 19:58
首先我们去超市买一些新鲜的猪蹄，然后把它剁成小块，清洗干净，冷水下锅煮两分钟，再用凉水冲洗一下。然后把焯好的猪蹄，放在高压锅，放入葱姜，八角桂皮，香叶花椒，加入适量的清水给他压十二分钟。
用高压锅压出来的猪蹄放入盘子里面，备用。炖豆腐猪蹄是广东省传统的特色名菜，属于粤菜系，能益气生血，养筋健骨，通络下乳，行气散结，清热解毒。压好了给他捞出来，这汤可是好东西啊，千万别给他倒掉，这个汤开水正宗的猪蹄汤，特别的有营养哦。
起锅烧油葱姜蒜末炒香，再放些青红辣椒，辣椒 ，酱油，耗油，一点料酒炒出香味，放点肉汤，再放盐，鸡精，白糖，十三香，放进去搅拌均匀。
从营养成分上来说，豆腐富含蛋白质和钙，猪蹄也是富含胶原蛋白的，两者之间不存在冲突，营养也是可以互补的，所以猪蹄、豆腐可以一起炖着吃，因为这些食品互相不相克且营养丰富，口感清香鲜美，里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，有补血补气健脾养胃养颜的功效，特别适合老人妇女儿童食用。
那我们就探讨一下做法：主料：猪蹄300克，北豆腐200克， 调料：料酒10克，盐5克，味精1克，胡椒粉1克，姜5克，大葱2克，猪油15克1.将豆腐切成块；葱姜洗净切成段、片。
2.将猪蹄去毛，洗净，放沸水锅氽去血水，捞出洗净。3.锅烧热放入猪油，烹入料酒，加入肉汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、猪蹄，武火烧开，文火炖一段时间，放入豆腐，炖至肉熟烂即成。
