自己制作麻辣豆腐用什么辣椒做？或什么辣椒酱？
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热心网友
自己做个辣椒将不就得了做法材料：辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子
注意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！而且材料也不能带有水！
做法：将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干！
辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好,
然后将辣椒和蒜分别剁碎。
将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。加高度酒。
不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。将辣椒酱拌匀就可以了！
最后装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！中途可别打开瓶子！
做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！
当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。
瓶子一定要比较密封!
热心网友
我一般用棒棰岛辣酱做麻辣豆腐，还有一种麻婆豆腐的专用调料酱，也特别好吃。
热心网友
麻婆豆腐-家常麻辣豆腐
原料：豆腐、牛肉、蒜苗、豆豉、蒜片、姜片、干辣椒、花椒、水淀粉、酱油、盐、料酒、鸡精
