怎样快速泡发木耳？
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快速泡发木耳的方法步骤：
【材料准备】白糖，饭盒，木耳，温水
1、准备一个带盖子的饭盒或者是其他容器，水杯也可以，但是一定要带盖子，密封性良好。将木耳放进容器中，同时加入适量的温水（40度左右），加入1小勺白糖。
2、将饭盒盖紧盖子，然后用手拿起饭盒，上下左右随意用力晃动饭盒，大约2分钟，木耳就会充分吸水膨胀。继续摇晃1分钟，木耳的泡发效果更好。
用这个方法不到3分钟就能将木耳迅速泡发好，这是因为饭盒可以给木耳提供一个密闭的空间，在摇晃的过程中可以加速水分子的运动，充分与木耳接触，而白糖可以使木耳快速吸水膨胀。这是目前为止，我找到的泡发木耳最快的一个方法。
【材料准备】大碗，木耳，食盐，面粉，温水
1、将木耳放入碗中，加入适量的温水，水温在40度左右最适合，这个温度可以加速木耳的泡发，同时不会破坏掉木耳表面的结构以及营养物质。同时加入1勺食盐，食盐的作用有两个，一是可以起到杀菌的作用，二是可以加速木耳吸水，促进泡发的速度。
然后加入1勺面粉，加入面粉的主要目的是利用面粉的强吸附性，将泡发好的木耳表面的脏东西吸附下来，更快更彻底的清洗木耳。混合均匀以后，浸泡10分钟左右，木耳就可以泡发好了。
这个方法也是我经常用到的，不仅泡发的速度快，而且非常方便清洗木耳。
温馨提示：
1、木耳的充分泡发之后，其体积会膨胀为原来的5倍左右，因此我们在取干木耳的时候一定要注意用量，不要取多了，一般来说，如果是作为配菜，那么取5-6朵的量就够了。如果是作为主菜，那么取12朵左右，就能泡出1盘的量。
2、泡发好的木耳最好当天吃完，不要隔夜再吃。因为泡发以后的木耳充分吸收了水分，容易滋生微生物细菌等，搁置的时间越久，细菌也就越多。如果实在吃不完的，那么我们最好将木耳沥干水分，放进保鲜盒密封好，放入冰箱冷藏保存。
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把木耳放入盒子里，加入适量温水，水量稍微超过木耳留出三分之一左右的空隙，给木耳留出发胀空间，再放入适量糖和面粉，盖上盖子，双手拿盒子，高频率地摇动盒子，摇动3分钟左右，木耳就能发胀了，如果要想木耳更大更软，就再多摇1、2分钟。取出后再把木耳流水冲洗一下。
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快速发木耳可以用温水发，很快的。
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用热水泡吧，不到半个小时就能泡发了。
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用热水，加少许盐。
