刀豆炒肉片做法
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要制作一道美味的刀豆炒肉片，你需要准备一些新鲜的刀豆和五花肉。
首先，将五花肉切成适当大小，然后放入锅中，用中火慢慢焯水，直到五花肉达到六分熟的状态。这样做可以去腥并让肉质更加嫩滑。
接着，将刀豆洗净，切成合适的片状，同样放入锅中进行焯水处理，以保持刀豆的脆嫩口感。
五花肉焯好后，不要倒掉锅中的油，而是将锅加热，再加入五花肉片。用中小火将五花肉片煸炒，使其充分吸收锅中的油脂，增加香气。
然后，将焯过水的刀豆加入锅中，与五花肉片一起翻炒，让两者充分融合，形成美味的口感。此时，可以根据个人口味添加适量的盐。
最后，为了提升菜品的光泽和口感，可以加入少量淀粉水，轻轻搅拌，勾芡即可。这样一道色泽诱人、肉嫩豆脆的刀豆炒肉片就完成了。
