豆腐肉丸子汤怎么做
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豆腐肉丸汤的用料
前胛猪肉 600克豆腐 1块鸡蛋 2个生姜 1小块盐 3克白胡椒粉 2小勺（2克）淀粉 2小勺（2克）小白菜秧 1把（20颗）清水 600克小葱 2根
豆腐肉丸汤的做法步骤
第一步：将肥瘦肉和洗净的生姜用绞肉机处理成肉泥备用（科技改变生活，今天第一次用绞肉机，又方便又卫生）。
第二步：在准备好的肉泥中加入两颗鸡蛋，1勺胡椒粉，2勺淀粉搅拌均匀。
搅拌好后是这个样子
第三步：将豆腐洗干净，放入干净的保鲜袋中，用手捏成豆腐泥。
捏好的豆腐泥是这样的
第四步：将豆腐泥和肉泥放入一个大点的容器，快速搅拌均匀。
第五步：在搅拌好的豆腐肉泥中加入2克盐，我就用的这个小勺这么多，咸淡可以自己根据口味增减。
第六步：将加入盐的豆腐肉泥继续搅拌3分钟，让盐入味，豆腐和肉泥也紧密地融合在一起了。
第七部：小白菜清洗干净，捞出沥干备用（我洗干净用盐水泡了一会）
第八步：锅里加入清水，烧至开始有小泡泡，还没烧开的时候就可以将豆腐肉泥做成丸子下锅了，现在天气热起来了，冬天的时候我就直接做成火锅，吃热的了。
第九步：丸子都下过后，用锅铲贴着锅壁慢慢搅动一下，避免丸子粘在锅上，等丸子漂在水面上，就是差不多煮熟了。
第十步：将洗净的小白菜慢慢下入烧开的丸子汤中，这时候看上去白白绿绿的很是漂亮了。
第十一步：将切好的小葱段和1勺胡椒粉加入锅中，这道清爽的豆腐肉丸汤就做好了，起锅开吃了。
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豆腐肉丸汤，用加了豆腐的肉丸子做成，既有肉香味又有清新的豆香味，比纯肉的丸子少了点弹性，多了点细腻，口感更滑嫩，特别适合老人和孩子食用。
搭配各式营养的蔬菜，一起煮的汤，味道鲜香口味自然，营养好吸收。
它的家常做法很简单，我们一起来看看吧！

用料：
豆腐1块（比猪肉少些）、猪肉400g、姜3片、生抽1勺、白胡椒粉适量、料酒1勺、盐适量、鸡蛋1个、淀粉适量（能把豆腐和猪肉馅团成一个团即可，不需要太多）、芝麻香油1勺、鸡精少许。
步骤：
1、先把猪肉洗净，剁成肉泥，新鲜的猪肉剁成泥粘性会比较大，和豆腐做起丸子来更不容易散掉，比冷冻的猪肉馅会好很多；
2、把豆腐捏碎，放到肉馅里，加入姜末、料酒、盐、鸡蛋、白胡椒粉、香油、淀粉、鸡精，顺着一个方向搅拌均匀；

3、烧热一锅开水，煮至沸腾，用勺子挖一勺馅料，用手团成一个紧实又光滑的肉丸，放到开水中煮熟，约煮5分钟左右，丸子浮起来就是熟了；
4、可以搭配胡萝卜、青豆、玉米等其他喜欢的蔬菜，和豆腐肉丸一起煮汤，稍微放些盐、白胡椒粉、香菜、芝麻香油调味，就可以开吃啦！

