面粉如何做煎饼
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发布时间：2022-04-22 03:08
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热心网友
时间：2022-07-04 00:58
1、准备的食材有：面粉、鸡蛋、玉米粉、绿豆粉。
2、在一个碗中，逐一加入面粉、鸡蛋、盐和适量的水，用筷子先搅拌成絮状。再把絮状的面团放在案板上，用手揉搓成面图。一定要揉搓到面团表面呈现光滑状，且面团不会黏手为止。把处理好的面团放在碗中，覆上一层保鲜膜放在一旁使其发酵。
3、尽量要把面团擀薄，不然到时候制作出来的煎饼果子的脆皮会特别硬，反而会影响吃起来的口感。再用刀切成适当大小的长方形，具体的尺寸要根据你家的平底锅的大小。
4、另拿一个碗，再碗中加入适当比例的面粉、玉米粉、绿豆粉和适量的水，用筷子搅拌均匀，要搅拌到里面的面粉没有颗粒的存在。把发好的面团用擀面棍擀成薄片，可以加上适当的干粉来防止面饼粘在案板上。
5、在锅中加热适量的食用油，油温烧至七八成时。下入面饼，中火慢慢煎，煎至表面金黄时，翻面继续煎。两面煎好后，铲出可以用厨房用纸吸干上面多余的油。
6、把平地锅加热，锅热后在上面刷一层油。将面糊沿着锅边倒入平底锅内，小火慢慢加热。面糊开始凝固后，打入一个鸡蛋摊平在面饼上。待鸡蛋液开始凝固后，将面饼轻轻翻铲。在任意一面刷上薄薄的酱料，再加入之前炸好的果子和适量的生菜，卷起来即可开吃。
热心网友
时间：2022-07-04 02:33
付费内容限时免费查看回答1.下面准备面糊拿一个小盆放入面粉300克，打入鸡蛋三个，面粉的量可以根据人口的多少随意添加，然后加入适量的清水搅成面糊。面糊搅成可以拉成丝即可，不要太稠或者太稀，然后放入食盐4克，搅匀后，放置5分钟。2.下面准备辅料准备小葱一小把，切成葱花，放在盆里备用。准备胡萝卜一段，先切成细条，再切成细粒，和小葱放在一起备用。3.下面开始煎煎饼平底锅倒油，烧热以后，充分滑锅后倒出热油，再倒入凉油，用勺子舀入两勺面糊。开小火，慢慢加热，晃动平底锅使面糊摊匀摊圆，饼的边缘部分可以淋一点油，使其不粘连。然后放入胡萝卜粒和葱花，晃动平底锅，使面饼不粘锅。一面煎黄以后，翻过来煎另一面，等到两面煎黄，取出煎饼装盘了。
