沾水牛肉怎么做
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发布时间：2022-04-22 03:01
共2个回答
热心网友
时间：2024-02-21 03:56
沾水牛肉
用料
卤牛健肉 400克
金针菇 40克
胡萝卜 20克
紫甘蓝 20克
香菜 2棵
大蒜 3瓣（切碎或捣成泥）
黄瓜 200克
小葱 4根
盐 4克
香油 10克
花椒油 3克
花椒粉 3克
自制油辣子 4克
味精 2克
白砂糖 2克
胡椒粉 少许
鲜酱油 20克
陈醋 少许
白芝麻 少许
小番茄 一个
生姜 少许（切碎或捣成泥）
沾水牛肉的做法
香菜娶一棵切碎，葱花切碎、胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝切丝，金针菇洗净
黄瓜丝用盐腌10分钟祛除多余水份，金针菇、紫甘蓝、胡萝卜丝在滚开的水里煮两分钟捞起沥干水份装碗
四种食材混合并放少许盐、味精、香油拌均（这里的盐是腌制黄瓜后剩余部分，香油用掉8克左右，剩下香油备用）
拌好后装在一个小碗里用勺子压几下成碗形倒扣在盘中
切牛健肉，每刀厚薄均匀
切好的牛健肉围绕凉拌好的菜以扇形依次摆放好
剩下的一颗香菜取叶盖在牛肉中间，上面放小番茄，牛肉摆盘完成
蒜蓉、葱花、姜末、香菜末放碗里
鲜酱油、油辣子、糖、醋、味精、香油、花椒油、花椒粉、胡椒粉、白芝麻全部放进碗里拌均
香辣沾水做好，绝对重口味😍，辣椒、花椒都是重庆邮寄过来的，地道的麻辣
牛肉、沾水完美结合👍
热心网友
时间：2024-02-21 03:57
用料
卤牛健肉 400克
金针菇 40克
胡萝卜 20克
紫甘蓝 20克
香菜 2棵
大蒜 3瓣（切碎或捣成泥）
黄瓜 200克
小葱 4根
盐 4克
香油 10克
花椒油 3克
花椒粉 3克
自制油辣子 4克
味精 2克
白砂糖 2克
胡椒粉 少许
鲜酱油 20克
陈醋 少许
白芝麻 少许
小番茄 一个
生姜 少许（切碎或捣成泥）
沾水牛肉的做法
香菜娶一棵切碎，葱花切碎、胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝切丝，金针菇洗净
黄瓜丝用盐腌10分钟祛除多余水份，金针菇、紫甘蓝、胡萝卜丝在滚开的水里煮两分钟捞起沥干水份装碗
四种食材混合并放少许盐、味精、香油拌均（这里的盐是腌制黄瓜后剩余部分，香油用掉8克左右，剩下香油备用）
拌好后装在一个小碗里用勺子压几下成碗形倒扣在盘中
切牛健肉，每刀厚薄均匀
切好的牛健肉围绕凉拌好的菜以扇形依次摆放好
剩下的一颗香菜取叶盖在牛肉中间，上面放小番茄，牛肉摆盘完成
蒜蓉、葱花、姜末、香菜末放碗里
鲜酱油、油辣子、糖、醋、味精、香油、花椒油、花椒粉、胡椒粉、白芝麻全部放进碗里拌均
香辣沾水做好，绝对重口味😍，辣椒、花椒都是重庆邮寄过来的，地道的麻辣
牛肉、沾水完美结合👍
小贴士
牛肉拼盘里的凉拌素菜可以调换，白萝卜丝什么的都可以，装饰物也可以根据自己的心情，要是能自己雕刻朵萝卜花什么的放上那就高大上了😄，如果觉得沾着吃嫌麻烦，也可以将整碗佐料浇在牛肉上面，口味咸淡在调味碟时可自行选择
