能否指点下牛肉起司卷的推荐做法？
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发布时间：2022-04-22 02:57
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热心网友
时间：2024-03-03 19:13
材料
牛腿肉片4 片,盐 少许,胡椒 少许,起司片2 片,绿紫苏2 片,综合味噌1 大匙,芝麻粉2 小匙,沙拉油1 小匙,高丽菜40 克,小黄瓜20 克,番茄1/4 颗,巴西里 适量
做法
1、牛肉摊平，撒点盐和胡椒，薄薄涂上一层调好的综合味噌。接着撒上满满的芝麻粉，放上起司片和绿紫苏，卷起来。
2、平底锅放入沙拉油加热，放入牛肉卷，边煎边不断转动。
3、高丽菜切丝，小黄瓜切片，和番茄一起盛盘。牛肉卷对半斜切，放入盘中。
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时间：2024-03-03 19:13
酥皮 5片
蛋黄 1个
黑芝麻 3克
牛肉 300克
起司丝 150克
蛋白 1个
奶油 30克
糖 一茶匙
蒜 2个
黑胡椒粉 1茶匙
方法/步骤
无盐奶油室温软化，鸡蛋的蛋黄蛋白分开，烤箱200度预热，其余食材准备好。
酥皮先用叉子压出多个小孔备用。
将分组1的材料倒在一起揉捏搅拌。
完成备用。
牛肉取适量平放至酥皮半边，四周涮上蛋黄液。
对折一半后用手将空气挤出压扎实，三个开口处切掉一些。
再使用叉子把三个开口压紧以免爆开。
五个都做好后涮上蛋黄液及洒上黑芝麻。
送进预热好的烤箱烤15分钟就完成了。
热心网友
时间：2024-03-03 19:14
材料
牛腿肉片4 片,盐 少许,胡椒 少许,起司片2 片,绿紫苏2 片,综合味噌1 大匙,芝麻粉2 小匙,沙拉油1 小匙,高丽菜40 克,小黄瓜20 克,番茄1/4 颗,巴西里 适量
做法
1、牛肉摊平，撒点盐和胡椒，薄薄涂上一层调好的综合味噌。接着撒上满满的芝麻粉，放上起司片和绿紫苏，卷起来。
2、平底锅放入沙拉油加热，放入牛肉卷，边煎边不断转动。
3、高丽菜切丝，小黄瓜切片，和番茄一起盛盘。牛肉卷对半斜切，放入盘中。
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时间：2024-03-03 19:14
牛肉起司卷做法
1、主料
面团材料适量
高筋面粉90克
全麦面粉60克
干酵母2克
盐3克
糖3克
奶粉8克
凉水100克
植物油6克
2、辅料
照烧牛肉材料适量
牛排肉150克
酱油1大匙
水1大匙
清酒1大匙
味啉1茶匙
糖1茶匙
洋葱1/4个
姜末少许
玉米淀粉1小匙
葱花20克
黑胡椒少许
马苏里拉奶酪适量
3、步骤
牛排解冻。安佳马苏里拉奶酪先放冷冻，冻硬点再用。
面团材料全部放入面包机揉面。
揉成光滑的团即可不用出太薄的膜。滚圆基础发酵40分钟左右。或者放入冷藏，隔夜发酵。
牛排肉切条，洋葱切丝，葱切碎。
牛排肉和洋葱等其他调味料腌制30分钟以上。葱花先不放。
锅内放少许油，先捞出牛肉和洋葱翻炒。
牛肉炒变色再加入汤汁和葱花，炒熟即可！盛出放凉备用。
面团发酵好后分割成2份。滚圆松弛15分钟。
取面团擀成长方形，25×15厘米左右的尺寸。先铺一层安佳马苏里拉奶酪。
再放时间照烧牛肉条。
从上往下卷起，收紧两段和封口。
放入烤盘中，静止15分钟即可。不用二次发酵。
静止好的面团表面刷全蛋液，撒适量马苏里拉奶酪，烤箱中层上火200度，下火17度，约15-20分钟。根据上*况而定。
出炉脱模放凉即可。
4、小窍门
炒牛肉时觉得颜色浅，可以再加点老抽调色。用其他肉也可以，猪肉，鸡肉都行。
牛肉食用价值
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6
蛋白质需求量越 大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员 增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4.牛肉含钾和蛋白质
钾是运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，影响肌肉生长。
5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源
牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
6.牛肉含锌、镁
锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用是：能增强免疫系统。镁,支持蛋白质 的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
7.牛肉含铁
铁，造血必需的 矿物质。鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。
8.牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是 ：从饮食的蛋白质中产生糖分。你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸,能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下出来。
9.牛肉含维生素B12
维生素B12对细胞的产生至关重要，红细胞的作用是：将氧带给肌肉组织。维生素B12,能促进支链氨基酸的新陈代谢，供给身体进行高强度训练所需的能量。
