陆羽在《茶经》中，对煮茶用水的区分是怎样的?

发布网友发布时间：2022-04-22 03:10

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热心网友时间：2023-08-13 21:46

陆羽在制定茶道技术的标准时,对煮茶用水的评价为：：井水下、江水中、山水上。

陆羽《茶经》可分为五大要旨：鉴茗、辨器、识水、煮膏、品味。

1、鉴茗

即鉴别茶的优劣、品级高下。在《茶经》中，陆羽指出，茶有可用与不可用之鉴。而可用者又有佳与不佳之鉴。凡茶并非完全可用。

2、辨器

即识别、选择煮茶饮茶的器具。在茶道中，陆羽对器具的选择和要求极为严格。煮、饮之器中，共列有二十四器，缺一不可，并各规定有精确的尺寸、形状，且制器的材料也有明确的要求。

3、识水

水是煮茶、冲茶、泡茶的关键条件。识水便成为陆羽茶道中的重要规制。陆羽将当时天下可用煮茶之水分为三类三等。三类，即山水、江水、井水；三等为“山水上、江水中、井水下”。

4、煮膏

即煮茶。陆羽将茶叶之精华称为“膏”，故有是说。又由于茶在唐代时兴的是“煮”而非冲泡，所以，我们还得以“煮”为线索，去领略陆羽茶道之精奥。

5、品味

品味，是茶道的*。此前的一切识别、鉴赏等行为，皆服务于饮也。依照陆羽茶道，应是品中有赏，赏中有闻，让茶汤所呈现的形、色、味、香，无一遗漏地进入人的感官，使人获得高度愉悦，使精神得到升华。