为什么现在不少红酒没有用橡木塞了？
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发布时间：2022-04-22 03:12
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热心网友
时间：2023-09-20 09:00
澳洲及其它越来越多的新世界产酒国（即欧洲以外的葡萄酒产酒国），现在都时兴采用螺旋金属瓶盖，代替原来的传统木塞，其中就包括澳洲的最顶级佳酿：奔富葛兰许（即奔富BIN95），从08年份开始，也在提高采用螺旋金属瓶盖进行封瓶的比例。
螺旋金属瓶盖容易给人误解，好像是为了节约成本，其实并不是这样的。记得美国有一个酒庄，在换用螺旋金属瓶盖的酒瓶上，还附加绑上一只木塞，以此向世人宣告：并不是因为节约成本，才换用螺旋金属瓶盖的。
其实，之所以新世界产酒国越来越多的采用新的螺旋金属瓶盖封瓶法，一是因为它们不像法国等老牌旧世界那样恪守传统和守旧，二是因为，采用高新技术制成的螺旋金属瓶盖，确实有软木塞不具备的诸多优点，如：容易开启、再也不需要卧放酒瓶了、避免软木塞中的TCA污染（TCA即三氯茴香醚，一种天然存在于软木中的物质，每年有超过5％的葡萄酒受其污染，生成的一种类似潮湿的抹布或者纸板的气味，严重影响酒的香气，很不令人愉快）等。
但是，木塞作为一种古老流传下来的传统封瓶方式，还是受到很多人的喜爱（我就是这样的，虽然明白采用螺旋金属瓶盖的道理，但还是喜欢木塞，也喜欢开启木塞的过程），高手开启木塞的过程，也是品尝佳酿前赏心悦目的优雅表演。
碰上对此不了解的客人，多数是将螺旋金属瓶盖与廉价低质划上了等号，可以耐心解释：不是这样的，是因为螺旋金属瓶盖具有很多木塞不具备的优点，所以才越来越多的被采用，包括一些顶级佳酿。如果碰上像我这样就是喜欢木塞的“固执”客人，还是赶紧跟人家换一瓶木塞比较好，免得多费口舌：）
而采用复合材料酒塞（即塑胶塞）的葡萄酒，确实是比较普遍的用于廉价酒较多。
