土豆里面变黑怎么办
发布网友
发布时间：2022-04-22 01:42
共2个回答
热心网友
时间：2023-01-14 20:10
不能实用了。
土豆和水果中或多或少都会含有一种有机化合物鞣酸，鞣酸遇上铁质或其它重金属以后，就会发生化学反应生成黑色的难溶于水的鞣酸铁或其它鞣酸盐，于是刀与水果接触过的地方就变黑了。少量鞣酸盐对人类无害，因此不必在意。但不能用手帕去擦小刀，因为鞣酸铁不溶于水，手帕中的黑色就洗不掉。欲把手帕中的黑色污渍除去，应用稀草酸溶液擦拭，后用水洗，才会干净。
当然，如果你摆放着的土豆划开后里边是 黑色的，那就说明土豆变质了不能继续实用。
热心网友
时间：2023-01-14 21:28
土豆切好后放久了就会变黑，那是因为在空气中被氧化了，如果泡在水中就会了。
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