山药的做法和切法
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发布时间：2022-04-22 02:56
共4个回答
热心网友
时间：2023-06-22 17:06
山药酥
1材料:
药材：山药250克、黑芝麻15克
调味料：白糖100克
做法:
1、山药去皮，切成长条，加入油中炸至外硬内软、浮起时捞出备用。
2、将锅用大火烧热，用油滑锅，放入白糖，加水适量至糖溶化，炒至糖汁呈米*。
3、放入炸好的山药块，不停地翻炒，使外皮包上一层糖衣，直至全部包牢。
4、起锅前，在糖衣未凝固时，撒上炒香的黑芝麻即可。
药材功效
1、山药具补脾益肾之效。
2、黑芝麻性平味甘，可补肾滋阴。根据现代药理研究，它含有丰富的维生素E，可活化细胞，增加毛发的光泽并防止脱发。
热心网友
时间：2023-06-22 17:06
用一次性手套,削皮,或者用保鲜膜.因为山药皮中含有的皂角或黏液里含的植物碱，皮肤接触了这
两种成分就会出现瘙痒。我第一次削山药时就中招了,发痒.
切好后放水里泡,避免氧化,等煮时再捞出沥干.
热心网友
时间：2023-06-22 17:07
削皮后放清水里泡着 完了侧刀切 这样入味好吃
热心网友
时间：2023-06-22 17:07
山药的切法视频：教你一招防止山药切完发黑的方法，你学会了吗
