辣椒面如何做才好吃？用特别是用作炒粉炒菜的。
发布网友
发布时间：2022-04-22 02:55
共4个回答
热心网友
时间：2023-09-26 22:26
您好！给您分享【辣椒面的3种吃法】
1、炒菜
如果你是爱吃辣的人，家常菜里没有辣味怎么拌的下饭？这时候辣椒面就是调味圣品了，而且加到家常炒菜中的辣味不会特别重口味，但却香辣扑鼻，既满足了吃辣又满足了家常菜的佳肴口味。
2、干碟油碟
干碟油碟的吃法非常简单粗暴，干碟就是辣椒面加上盐、鸡精或味精调配出来的蘸料，白水煮菜蘸干碟都能十分美味，而油碟就是在干碟的基础上把辣椒面换成了生辣椒，加上了油和葱姜蒜等，口味更加厚重浓郁。
3、烧烤
有的烧烤是不加辣椒面的，例如韩国烧烤一般都是蘸辣酱，但是炭烤烧烤不加辣椒对于爱好吃辣椒面的人来说也太难以接受了，所以烧烤必备辣椒面，不管是干蘸还是炉上火烤都美味十足。
♥自制辣椒面（辣椒粉）♥ #自己做的，吃了更放心# ♥
有没有人跟我一样，本身不是很会吃辣但是有时候却突然间又很想吃点辣的东西呢？在外面的餐馆，很多时候吃完辣的回家就拉肚子，肠胃弱的我表示受不了啊～！
所以！最后还是觉得自己动手做个辣椒粉吧。这个辣椒粉平时炒肉卤肉炖肉可以用到，还有煮面的时候，凉拌菜也可以，还可以用来自己做红油哈～！反正自己做的，爱怎么用就怎么用。
用料
干辣椒 适量
花椒 适量（喜欢麻的可以适当多放一点）
八角（大料） 适量
桂皮 适量
自制辣椒面（辣椒粉） #自己做的，吃了更放心#的做法
干辣椒外面一般有一层灰，先用干净的湿布擦一下，晾干。用剪刀把辣椒剪成一小段一小段的，如果你跟我一样不是很会吃辣的，可以把里面的辣椒籽去掉，这样就不会太辣了。当然，如果是无辣不欢者，就不用去籽啦。
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整朵的八角用手掰成一瓣一瓣的，这样容易炒出香味也更容易磨细。同样的，把桂皮也掰成小段。
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取一个干净的小锅，无水无油，注意喔，不用下油的，把所有材料倒入干锅中小火炒，注意翻动，炒到辣椒微微变色并且能闻到呛辣味的时候就可以关火了。放到通风处晾晾。
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完全晾凉后的辣椒料倒入料理机的研磨杯里，开始磨粉啦～
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辣椒磨好后倒出，这时你会发现还有很多微细的粉附着在杯壁上倒不出来，拿一把橡皮刮刀，沿着杯壁把粉刮下来。
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瞧，还能刮出这么多来（不浪费是美德哈）
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简单的自制辣椒面就这么完成啦，密封保存，可以放很久的。
小贴士
如果有白芝麻加点白芝麻更香，我刚好家里的白芝麻用完了，所以这次就没下。
至于材料的用量，其实没有硬性要求的，所以我都写着适量，大家自己琢磨看着办哈，干辣椒多就好，其他的一点点都是调味而已。
热心网友
时间：2023-09-26 22:27
说到辣椒面，大家并不陌生，是我们常用的食材之一，其主要原料是辣椒，有些为了增加辣椒的风味，还要配上炒熟的芝麻、花椒、八角和桂皮等调制而成，那么制作出来的辣椒面为啥还要分为“粗辣椒面”和“细辣椒面”？带着这样的疑问我咨询了做大厨的表哥，原来虽同是辣椒面，“粗辣椒面”和“细辣椒面”还是有很大的区别的，知道后别再瞎买了，买错差别大！
一、材料不同
有些人会说，辣椒面那肯定材料是辣椒啊，没错是辣椒，粗辣椒面用的材料是辣椒，而细辣椒面为了颜色更加漂亮，我们用的是去掉籽的辣椒，这样做出来的辣椒面颜色橘红色或暗红色，制作出来的菜品颜色也特别的漂亮。
二、用途不同
粗辣椒面看起来比较粗糙，而细辣椒面看起来比较精致，所以用途自然也不一样，一般做烧烤的配料我们用粗辣椒面，而拌凉菜我们用细辣椒面，做辣椒油和辣白菜我们是粗细辣椒面混合用的。
三、价钱不一样
粗细辣椒面最本质的区别就是一个带籽一个去籽，所以价钱自然就不一样，粗辣椒面相对要便宜，而细辣椒面相对会贵一些。
知道了二者的区别，那么我们买辣椒面时要注意什么呢？
1、买辣椒面时要先看颜色，颜色过于鲜艳不要买。正常的辣椒面颜色是橘红色，而熟透的辣椒制成的辣椒面是暗红色，颜色过于鲜艳的辣椒面肯定动过手脚，建议不要购买。
2、买辣椒面时要闻味道，味道强烈还刺鼻不要买。正常的辣椒面会有辛辣的气味，但是如果刺鼻那肯定是加了其它东西，建议不要购买。
3、买辣椒面时要摸干湿度，潮湿的辣椒面不要购买。辣椒面摸起来比较干，质量比较好，也便于储存，如果潮湿放一段时间就会发霉，建议不要购买。
俗话说：“听君一席话，胜读十年书”，吃了30几年的辣椒面，终于知道了粗辣椒面和细辣椒面的区别，看后真涨知识，赶紧告诉家人和朋友吧！赠人玫瑰，手留余香！
热心网友
时间：2023-09-26 22:27
辣椒面是我们平时常见的一种调味产品，用于烹饪各类菜肴，增加食物的口感。那么，辣椒面可以直接吃吗？辣椒面怎么吃？
辣椒面可以直接吃吗
是的。辣椒油熟油辣椒，红油、红油辣椒等，是川菜必备的复制调味品。辣椒油具有色泽红亮，味道香辣的特点，广泛用于凉菜、热菜、小吃、面食、味碟的调味。
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辣椒面可以直接吃吗 吃法推荐
辣椒面的吃法
1、做辣椒油
把买来的辣椒面放到干燥的小碗里，可以放少许盐和糖，烧少许热油，油要不冒烟，浇到辣椒面上，边浇边搅拌均匀，油没过辣椒即可，再放点芝麻，芝麻最好研碎，再烧点油，可多可少，看你喜不喜欢吃辣椒油啦，再浇到辣椒碗里即可，可以热吃也可放置冷却，很香，一次不要做太多，放置太久容易走味儿。
2、做牛肉辣椒酱
买点牛肉，牛肉绞碎（尽量碎写哈），放入锅中抄熟，放入泄好的黄酱，没过肉哈，加入辣椒面，再加入白酒，糖，盐，醋，搅拌均匀后大火熬开转小火熬45分钟。熬制期间要不停的搅拌防止糊锅。酱变得粘稠后关火加入味素和蒜末搅匀
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辣椒面可以直接吃吗 吃法推荐
辣椒面怎么做到
所谓辣椒面就是把红的干辣椒磨碎之后，成为面状或者小颗粒状的东西。将干辣椒剪成小段 将剪好的干辣椒与花椒、桂皮、小茴香一起翻炒到辣椒脆香炒好的原料凉一会 然后放入研磨杯中加少许芝麻一起研磨成粉状。
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辣椒面可以直接吃吗 吃法推荐
什么牌子的辣椒面好吃
首选六婆辣椒面，它是火锅，串串香的伴侣；是卤菜，凉菜的搭档；是烧烤的真爱。保证你吃了还想吃，怎么都吃不腻，开胃拌菜必备。相信你一定会爱上它。
热心网友
时间：2023-09-26 22:28
辣椒面这种调料推荐直接吃，这样更原汁原味，吃的就是那股香辣味，配什么都好吃可谓色香味俱全
