没有海苔怎么做寿司？做出来会不会散？
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发布时间：2022-04-22 02:54
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时间：2023-09-23 18:05
问题一：不用紫菜或海苔的寿司怎么做 可以做那种薄薄的鸡蛋饼.也可以用豆腐皮.薄面皮都可以.
也可以做握寿司和压寿司.可以用生菜叶.都很好吃.我也是不喜欢吃海苔和海带.都是用鸡蛋饼和生菜叶做寿司吃
问题二：自己做寿司不用紫菜可以嘛？ 您好，做寿司不放紫菜是可以的，直接捏饭团就行哦O(∩_∩)O
一、烧日式肉松饭团
配料：
热饭2碗
肉松适量
寿司醋2汤匙
日式酱油适量
制作方法：
① 把寿司醋注入热饭内拌匀，备用。
② 取保鲜纸一张，在*放上1/4的饭，在饭中加入肉松，用保鲜纸沿*收紧，把饭团轻轻压实。
③ 取平底镬下少量油，放入饭团后用小火煎，见饭团略呈焦*，扫上一层酱油，然后反转饭团，反复扫上酱油，直至饭团呈金*即可。
注意：
饭团可用模型压成三角形、圆形或心形等形状，馅料也可随意变化，可包入乳酪、腌萝卜等。
二、吞拿鱼饭团
吞拿鱼饭团是用吞拿鱼、青瓜丁、洋葱末作馅，用米饭包紧捏成球状，洒上熟白芝麻而成。
烹制材料
主料：吞拿鱼罐头（100克）、洋葱（1/4只）、日本小青瓜（1根）、白米（1杯）
调料：蛋黄沙拉酱（1汤匙）、熟白芝麻（2汤匙）
烹制工艺
1、白米洗净，放入电饭锅内，注入适量清水煮成米饭，用筷子搅散，摊凉待用。
2、将洋葱切末，日本小青瓜切丁，都放入大碗内。
3、打开吞拿鱼罐头，取出鱼肉，不要鱼汁，放入大碗内，用勺子将鱼肉捣碎。
4、加入1汤匙沙拉酱搅拌均匀，做成吞拿鱼馅料备用。
5、捏入适量白饭于掌心，轻轻压扁，舀入适量吞拿鱼馅料于白饭中。
6、用手合拢白饭，压紧开口处，轻压成球状，摆放于碟中，洒上熟白芝麻即成。
三、青瓜饭团、刺身和寿司是日本料理中最具有代表性的食物，而其中饭团最为简单易做，它不但形状千变万化，馅料也可随心所欲。
青瓜饭团
酸奶代替了香醋，更增添了一股甘美的味道。让小小饭团立刻不同凡响！
用料：酸奶 200ml 嫩玉米 100g 青瓜（小黄瓜） 1根 糯米 200g
做法：
1. 糯米和嫩玉米混合煮熟为饭，放凉后，和酸奶混合均匀。青瓜切条。
2. 把米饭摆上青瓜条，把米饭捏成饭团，圆形、三角形、方形均可。一碗美味的饭，饭粒和调料之间的拿捏功夫，一点都不能马虎，所以要掌握得准确，才能做成美味的饭团。
以上是不用紫菜做寿司的方法，紫菜可以省略，馅由你自己喜好来定也行哦
建议不用紫菜的时候不要用别的蔬菜包裹饭团，不然不合风味哦O(∩_∩)O
问题三：不放紫菜铺底的寿司的做法 是说除了紫菜小卷之外的种类吧，跟韩国的紫菜包饭没关系吧。
v.youku/...-1-1.2
握寿司作法，虽然没有字幕但应该能看懂的
问题四：怎样制作不加海苔皮的寿司？ 主要材料是用醋调味过的冷饭(简称醋饭)，再加上鱼肉、海鲜、蔬菜或鸡蛋等作配料。既可以作为小吃也可以作正餐，花色种类繁多。配料可以是生的、也可以是熟的，或者腌过的。视乎配料的不同，不同寿司的价格、档次差距甚大。寿司在日本以外地区也十分流行，世界各地回转寿司式的寿司店也多不胜数。不过外国人有时会误把“寿司”与“刺身”（sashimi，生鱼片）混为一谈。种类寿司必须的材料是米饭。正宗日式寿司用的是肥小而稍带甜味的日本珍珠米。米饭煮熟后，加入适量的寿司醋、糖、盐等调味，待降温后才用来制作寿司。太卷里卷卷寿司（maki-zushi）：在小竹帘上面铺一层海苔（紫菜），再铺一层米饭，中间放上配料，卷起来成一长卷，然后切成小段。太卷（futo-maki），是直径比较长的一种卷寿司，同常有数种配料。细卷（hoso-maki），顾名思义，就是比较幼细的，通常只含一种配料。手卷（te-maki），把寿司卷成圆锥体状（类似冰淇淋甜筒），比较难用筷子挟，所以通常用手吃。里卷（ura-maki），反过来用海苔裹着最中心的配料，再裹米饭。最外面洒一层或有芝麻、鱼籽、蟹籽等。军舰卷（gunkan-maki），米饭用海苔裹成椭圆形状，配料放上面。押寿司押寿司（oshi-zushi），又称做木条寿司或一夜寿司，主要流行于日本关西，是用长型小木箱（押箱）辅助制作寿司。制作者先把配料铺在押箱的最底层，再放上米饭，然后用力把箱的盖子压下去。作成的寿司会变成四方形，最后切成一口块。各式握寿司握寿司（nigiri-zushi），(日本江户时代兴起)制作者用手把米饭握成一口块，涂上一层山葵（日本芥末），最后铺上配料。视配料种类之不同，有时会用一块海苔把两者缚在一起。在日本，若不加说明的话“寿司”一词多是指握寿司。稻荷寿司（inari-zushi），用配料装着米饭。常见配料是油炸豆腐皮、煎鸡蛋、高丽菜（椰菜）等。散寿司（chirashi-zushi）与之前所描述的寿司稍有不同。江户前散寿司（Edomae chirashi-zushi），常见于关东地区，配料洒在盛在碗里的米饭上。
问题五：不用紫菜或海苔的寿司怎么做 寿司不一定都要用海苔的。你用糯米做，加水，就会起黏，然后用手团成长方体，在上面加上食材就可以了。
问题六：海苔寿司的做法不用寿司席的 没有寿司卷帘可以不做寿司卷 ，可以做握寿司，箱寿司，这样还能做不同口味，也很好。其实寿司卷帘卷起来米饭会比较扎实，不容易散掉，但是用其他方法也可以让饭团很扎实。简单的做法就是把各种食材（香肠、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、肉松、蟹 *** 等等）都切成绿豆大小，然后把这些材料和米饭混合在一起，加一小勺淡盐水（这是为了增加米饭的湿度，加一丁点就可以），然后把这些搅拌均匀。撕一块保鲜膜（保鲜袋、干净透明的塑料袋都可以），在保鲜膜上喷点水（也要很少一点，滴几滴抹匀就行，这是为了防止米饭粘在保鲜膜上不下来），然后舀一勺刚刚混合好食材的米饭在保鲜膜上，然后隔着保鲜膜用手将米饭握起，慢慢握成圆形（别的形状也可以，不过我感觉没有模具辅助的话还是握成圆形比较扎实），然后打开保鲜膜，慢慢将小饭团拿出来，放在海苔上即可（海苔可以剪成比饭团直径大一点点的方块，剪得时候剪刀沾一点点水，这样刀口处的海苔就变软了，不会脆脆的一剪就碎）。你也可以把海苔剪成长条状，包住小饭团，这样也很方便拿取食用。其实自己在家做海苔没必要那么麻烦，食材还有形状，都可以随意一点。另外，如果你手边有形状好看的吃剩的果冻盒（或者类似的），你可以把保鲜膜铺进小盒子里，然后把米饭填进去压实，再倒出来，去掉保鲜膜，就有漂亮的形状了。
问题七：没有海苔怎么做寿司？做出来会不会散？ 不需要海苔也可以做各种寿司，但是要有个磨具，可以把饭团做成各种形状的，淘宝上有卖浮。在寿司店也吃过三文鱼寿司，直接用三文鱼铺在饭团上，同样也没有海苔。寿司饭的煮法决定了寿司会不会散，最好是食用米＋糯米以10：1比例混合，即可煮出又软又粘的寿司饭，用水量为一杯米对一杯水；若超过五杯米，则减少最后一杯水之1／5水量，这样做出的米饭压成团以后不容易散。
问题八：不用紫菜或海苔的寿司怎么做 那不就是普通饭团么
介绍你几款美味又简单的饭团做法吧
（1）.海鲜手握饭团
用料
鲜金*鱼片 50g
鲜三文鱼片 50g
北极贝 50g
鲜虾 2只
寿司饭 1碗
寿司姜（醋姜）片、芥末 适量做法
把金*鱼、三文鱼、北极贝、鲜虾切成薄片。 取寿司饭一团捏成小团，左手取鱼片，右手指沾些许芥末放置鱼片中，再放入饭团做些许修饰即成一寿司。 旁放寿司姜片装饰即可。
（2）.橙汁猪柳饭团
台式饭团
材料：米饭，猪肉，紫苏，白芝麻
调料：橙汁，盐，酱油，姜丝，蒜泥。
做法：
1．将米饭煮熟，软硬适中。待凉备用。
2．将猪前腿肉切片，加入所有调料腌制。锅中倒入底油，煎熟肉片。
3．凉开水中加一小勺盐。手中拍上盐水后，取适量米饭，中间包入煎好的猪肉（也可以借助保鲜膜来定型）。最后滚上紫苏和白芝麻即可。可配辣酱食用。
提示：
可以变换不同的馅心。比如金*鱼罐头，肉松，炒鸡柳等等。
可陪寿司酱油或沙茶酱食用。
（3）.什锦饭团
一、材料：白米饭、青椒、玉米粒、培根、松仁
二、做法：
1、将青椒洗净过水切碎备用；培根略煎切碎备用；
2、将米饭所有材料混合均匀，因为培根本身已经有咸味啦，可以不另外添加盐了；
3、取适量混合好的米饭放入掌心中，捏出自己喜欢的形状即可。
（4）红豆饭团
材料：米饭、红豆沙馅（点击进入详细做法）、白芝麻
做法： 1、将刚煮熟的饭静置约15分钟冷却或者将饭置于大碗中用饭匙搅拌散热。 2、将手洗干净湿润，再把一碗饭的份量放在左手手心上先稍加压平，中间再放入材料。将饭往中心包起，成为一个圆球状。
3、将饭团球放入芝麻中滚裹均匀即可。
问题九：做寿司海苔为什么老沾不住 原因之一是：
做寿司不应该用凉了的米饭做。
热米饭，带着热气和水分，可以在卷寿司卷的时候透过海苔，将海苔软化，海苔就容易沾合。
解决方法：
准备一小碗清水，涂抹在海苔的边缘，不要太多，否则海苔会不成形。
问题十：可不可以不用紫菜做寿司？饭团也可以。怎么做？ 可以啊，我在紫菜饭卷店，看人做过。
如果是饭卷，就在竹帘上铺一层塑料袋，或是保鲜袋什么的。
若是饭团可以用模型啊，里面也是放一层保鲜袋。
