藜麦大米饭的做法
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发布时间：2022-04-22 02:54
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热心网友
时间：2022-05-13 07:01
经常和朋友聊天的时候，总是绕不过一个话题，那就是：如何保持身材？
朋友常常会问我，有什么主食可以推荐的？
我说，如果吃主食，最好避免吃单一的白米或细面！比如，在做米饭或面点的时候， 加入一些藜麦，可以有一定的节食的作用，从而达到瘦身的效果。
那么，藜麦又是怎样的一种食物呢？
藜麦又称印地安麦、昆诺阿藜、奎藜、灰米或小小米，是一种南美洲高地特有的一年生谷类植物，种子可以食用。我们平时常吃的粮食谷物大多属于禾本科，但是藜麦属于苋科，所以被称作“假谷物”。不过，为了方便，我们还是称之为杂粮吧！
藜麦
藜麦富对人体有益的含蛋白质、纤维素、微量元素。藜麦的蛋白质含量和膳食纤维含量都远超大米饭，而且藜麦不像大米那样为高碳水化合物成分，而且藜麦是目前世界上发现的唯一含有“完全蛋白质”的植物。其低脂肪低热量，而饱腹感强。其籽粒内含有大量的纤维素，比燕麦等谷物都要多。这些优点，都是米饭所无法比拟的。因此从减脂减肥的角度来看，藜麦确实是理想的主食选择之一。
我们常买到的藜麦有两种，一种是褐色，一种是淡*。藜麦的做法不少，那么藜麦怎么做好吃而且方便快捷呢？这里@美尚品味生活介绍六种常见的做法。
一、藜麦饭
藜麦有多种颜色，有红色、黑色和金*，是一种很古老的谷物，容易加工熟有一种泥土的香气而且富含纤维素。我用了两种藜麦，做出来的藜麦饭，口感和味道差异不大。颜色上，我更喜欢深色的藜麦。
浅色的藜麦饭
藜麦很少单独做成饭，本人习惯在做大米饭的时候中加入一些藜麦，不仅改善大米的口感和味道，更重要的是，增加了米饭的营养价值，比如增加了膳食纤维、微量元素、蛋白质等。
藜麦饭搭配鸡肉和生菜
首先，我们首先用最简单的方法做藜麦饭。
【食材】
一份藜麦加一份大米成混合米、清水是混合米的1.3倍
【做法】
将藜麦和大米混合均匀，洗净后，控干水分后放入电饭锅中，加入清水用普通电饭锅煮45分钟既可以了。
煮熟的深色藜麦饭
用煮好的藜麦饭，可以做出不少健康美食。
二、藜麦南瓜粥
藜麦南瓜粥
【食材】
藜麦饭、南瓜
【做法】
一碗藜麦饭加入3碗水 ，加入切块的南瓜，煮沸后，关小火，慢慢煮到南瓜软烂即可。
三、藜麦肉片粥
【食材】
大米、藜麦、肉片
调味料：姜、葱、香菜碎、盐、料酒、生抽、白胡椒适量
【做法】
1、锅中加入足量的水，加热，姜切末，葱切花，香芹切碎。
2、肉切薄片，用少量盐、料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉抓拌均匀。
3、水烧开后，倒入藜麦饭，边煮边搅拌饭，一直煮到藜麦饭完全散开，再煮到锅里的水沸腾。
4、依次加入生姜末，搅拌均匀，再加入肉片，搅拌均匀，直到所有的牛肉变色，再加入葱花。
5、起锅前，撒上盐和胡椒粉，盛在碗里后，撒上香菜碎。
用这样的方法煮出来的粥，营养丰富、老少皆宜。尤其是初秋清晨天气寒凉的时候，一碗热腾腾的肉片粥，不仅驱寒、暖胃、能量十足而且方法简单易做，10分钟就可以了。
早餐吃这样一碗粥，可以为整个上午提供满满的能量。
三、藜麦小煎饼
【食材】
黄豆、扁豆、赤红豆、麦仁、小米、藜麦、黑米、大米，共计300克
面粉300克、水600克、调节稠度的面粉适量
糖15克、适量盐、黄油20克、奶粉20克、鸡蛋一个、速发酵母10克
【做法】
1、将上述食材洗净后加入两倍量的水，用高压锅煮6分钟，时间到，不要马上开锅盖，等自然排气后，再开锅盖。
2、煮熟的杂粮饭，大部分食材已经软烂，有些豆还保持完整的颗粒，但已经熟了。凉至面不烫手时，加入酵母、盐、糖、奶粉、黄油，鸡蛋，分次加入面粉，边加边搅拌，直到面团不沾手的团状。
3、搅拌均匀并揉成团，不需要揉出手套膜，将面团放置在盆里，撒些干面粉，双手涂上油，按压整形成圆形即可进行发酵。发酵至原来两倍大小，将面团排气，放入密封袋塑料袋中，放入冰箱过夜。
4、第二天，面团发酵变大，从塑料袋中拿出，放入面盆中，排除面团里的空气，面团上涂少许油防干。将面盆放到温暖湿润的地方，盖上厨房巾，再次发酵至两倍大。
5、准备好一个做面点用的硅胶垫，将面团放在上面，撒上干面粉，将面团揉成团，再分割成小面团，按压成饼状。
6、用竹签将饼中间戳满小气孔，便于透气。平底锅预热至6成热，刷上一层油，放入饼坯，小火慢煎至金*。
7、翻面后，继续煎至饼焦香后即可出锅。
这种方法做成的小饼，咀嚼劲道，口感香脆、饱腹感强，切开来看看，外焦内糯。当做早餐，搭配牛奶、豆浆、咖啡和奶茶，可以提供一个上午的能量。
也可以作为午餐或晚餐的主食，搭配些肉片和新鲜蔬菜，一份简简单单，营养丰富的减重餐就好了。如果家里用电饼铛做就更方便了。
四、藜麦杂粮面包
【食材】
做面包的材料一共有8种
黄豆
扁豆
红豆
麦粒
小米
用藜麦
野米
香米
【做法】
1、将上述8种粮食加两倍量的水，高压锅煮6分钟，时间到，不要马上开锅盖，等自然排气后，再开锅盖。
2、取出煮好的食材，按每500克中加入面粉200克、糖15克、盐、黄油15克、奶粉10克、鸡蛋一个、速发酵母10克、搅拌均匀并揉成团。
3、第一次发酵至两倍大，排除空气，用薄膜密封放在冰箱过夜保存，做之前拿出放到温暖湿润的地方再次发酵至两倍大。
4、撒上干面粉，揉成长条，放入烤箱里再发酵一次，这次是第三次发酵了。发酵好的面包坯上用薄刀片划出约1厘米深、3厘米长的口，撒上干面粉，在220度的烤箱中烤45分钟，直到面包表面金黄，内部成熟即可。
五、藜麦烙饼
【食材】
面粉、藜麦、油、盐、糖
【做法】
1、藜麦浸泡30分钟后蒸半小时。
2、蒸好的藜麦加入面粉、盐、糖、油，揉成面团。然后分成饼坯，擀成薄饼。
3、平底锅烧热，不用刷油，直接用小火将饼烙熟。烙的过程中，可以用牙签在饼面上扎些小孔，避免气泡。
4、做好的烙饼可以卷肉菜吃。
六、藜麦鸡蛋摊饼
【食材】
面粉：300，蒸熟的藜麦：300克，清水：800克
鸡蛋：3只
蔬菜：海鲜菇、生菜、榨菜、洋葱、青葱、西兰花西兰花梗等适量。
调味料：盐5克、白胡椒、红椒粉适量。
食用油：15克
【方法】
1、将面粉、藜麦用800克清水调成厚糊
2、将鸡蛋和葱花加入面糊中
3、加入调味料盐、油、胡椒粉、红椒粉等
4、加入蔬菜碎，搅拌均匀呈中等糊状。
5、平底锅烧热，加入适量油，倒入蔬菜鸡蛋面糊，倒入的量以刚好能平摊成一口锅的大小。用中火煎约3到4分钟。
6、将饼全部翻过来，再煎3到4分钟，直到饼全部熟透，呈金*即可出锅。
热心网友
时间：2022-05-13 08:19
大米饭里面最好是加点点玉米加点点麦麸，这样的话蒸出来的时候属于杂粮食物，吃起来特别的有营养。
热心网友
时间：2022-05-13 09:54
只要把它清洗干净，和米放到一起，固定的时间蒸25分钟左右就可以了。
热心网友
时间：2022-05-13 11:45
首先把准备好的藜麦一定要泡软，这样的话再进行制作的话，相对来说味道比较好，口感也非常不错。
热心网友
时间：2022-05-13 13:53
你好你想知道黎麦大米饭的做法里面大米饭需要把麦子洗干净把米也洗干净放在一起煮饭
