肥肠是猪的那个部位
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发布时间：2022-04-22 00:35
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时间：2023-06-25 18:54
肥肠是猪的大肠部位。
猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪，猪大肠也叫肥肠，是一种常见的猪内脏副食品。猪大肠适于烧、烩、卤、炸，如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。
扩展资料：
豉汁肥肠的做法：
1、清洗的过程有点脏又麻烦，图片就忘了拍了，只能口述一下，首先把大肠外层用清水洗净，加入面粉和盐手揉搓一会，过水洗净，接着用醋和料酒继续搓揉，过水洗净；翻面洗内壁，把里面多油的地方去除，把沾附在内壁上的黑点去掉，过水洗净。
2、烧一锅开水，把猪大肠烫一遍，然后把每一根对着水龙头冲洗一下，水无需滤干。
3、把猪大肠一圈圈平铺放入高压锅内，铺上大蒜。
4、放入2-3勺酱油，均匀淋到大肠上。
5、盖上锅盖，中火，烧大约10分钟。
6、开锅把大肠翻面，继续盖上盖子烧5分钟。
7、此时锅里的大肠已经上色了，自己看看是否达到喜欢的软硬度。
8、把大肠用厨房剪刀剪小断就可以吃了，非常好吃。
参考资料来源：百度百科-肥肠
参考资料来源：百度百科-猪大肠
