白菜肉丝面的家常做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 00:20
共2个回答
懂视网
时间：2022-10-17 06:09
1、肉切丝，香菇木耳泡发洗净后切丝。
2、热油锅下葱姜丝。
3、放入肉丝。
4、煸炒变色，放黄酒。
5、放香菇木耳煸炒。
6、放盐煸炒入味。
7、放水。
8、将汤煮开。
9、下面条。
10、面条煮八成熟时下白菜丝。
11、肉丝白菜热汤面做好了。
热心网友
时间：2023-09-16 01:35
用料
主料
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大白菜450克
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猪肉猪梅肉200克
辅料
胡萝卜
1根
盐
适量
老抽
1小勺
生抽
1大勺
白胡椒粉
少许
糖
5克
淀粉
5克
葱
1段
蒜
2瓣
白菜肉丝面的做法
1.
白菜洗净切丝
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2.
梅花肉切丝，用白胡椒粉、老抽、生抽、料酒和淀粉抓匀
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3.
加几滴油抓匀腌制10分钟
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4.
胡萝卜去皮切丝
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5.
葱、蒜切碎
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6.
热锅凉油下入肉丝划炒（倒入肉丝后不要马上炒，以免脱糊）
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7.
肉丝稍微变色时倒入葱、蒜碎炒散
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8.
下入胡萝卜丝炒散
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9.
下入白菜丝
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10.
炒至白菜变蔫
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11.
加少量水煮一会，调入盐、酱油即可
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12.
面条煮熟，把炒好的卤浇在面上即可
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白菜肉丝面成品图
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热心网友
时间：2023-09-16 01:35
【白菜荷包蛋肉丝面】
准备主要食材：挂面条1小把，白菜叶60克（或其他青菜），猪瘦肉110克，鸡蛋1个
准备辅助食材：姜末2克，葱花5克，味极鲜酱油3勺，料酒半勺，水淀粉，盐，植物油
制作过程：
第一步：备好食材
第二步：白菜叶切丝，泡水5分钟，换水洗净，控水备用；瘦猪肉切5毫米见方的丝，用姜末，2克葱花，水淀粉，料酒拌匀，腌制5分钟（肉丝嫩滑的窍门是淀粉腌制，不可少）
第三步：炒锅烧热，放少许植物油，油温4成热，下3克葱花炝锅
第四步：放入控干水份的白菜丝翻炒
第五步：待白菜丝打蔫，加入清水。水快要烧开，开始冒泡，放入挂面条。加2克盐
第六步：改最小火，盖上锅盖焖1分钟。待荷包蛋定型，开中火，煮5分钟关火。 荷包蛋成型不散的小窍门：在磕入鸡蛋之前放少许盐，改最小火，磕入鸡蛋后继续小火焖1分钟，定型后再开中火煮（荷包蛋的技巧）
第七步：另起一炒锅烧热，放少许植物油，油温3成热，放入腌制好的肉丝翻炒。待肉丝变色，加入味极鲜酱油
第八步：加入3克盐调味，炒匀后关火
第九步：香喷喷的肉丝面就做好了，可以直接拌入，也可以直接浇卤，随你喜好哦！
小贴士：
1 如果先炒肉丝再加水煮面条，肉丝会变硬，口感不好。因此建议把肉丝腌制一下后分开做
2 此面条肉、蛋、蔬菜全有，营养均衡，还制作方便，建议试试，食材里的白菜大家可以随意调换，家里有什么就放什么
